Добавить рецепт
ladyelРоссия, Москва
Репутация: +9026Все рецепты автора: 130
Дата публикации: 2013-12-10
Рецепт понравился: 19 
Рецепт: Соус Софрито - томатный соус
Ингредиенты:
томаты - 7-8 шт;
перец зеленый сладкий - 1 шт;
лук репчатый - 1 шт;
чеснок - 1-2 шт;
масло оливковое - 2-3 ст.л.;
паприка молотая - 1 ст.л.;
соль - по вкусу;
перец черный молотый - по вкусу
Способ приготовления:
томаты - 7-8 шт;
перец зеленый сладкий - 1 шт;
лук репчатый - 1 шт;
чеснок - 1-2 шт;
масло оливковое - 2-3 ст.л.;
паприка молотая - 1 ст.л.;
соль - по вкусу;
перец черный молотый - по вкусу
Это блюдо мой муж уговаривал меня сделать уже давно, после чего, не дождавшись, сделал сам. Соус готовится очень быстро. Может употребляться как соус к мясным блюдам или традиционной пасте, или как самостоятельное блюдо, в качестве гарнира.
Для приготовления сначала очищаем помидоры от шкурки. Заливаем их горячей водой, после чего шкурка снимается очень легко.
На разогретой с оливковым маслом сковороде поджариваем порезанный мелко репчатый лук, до прозрачности.
Измельчаем ножом зубчик чеснока, отправляем его к прозрачному луку на сковородку.
Зеленый болгарский перец хорошо вымыть, разрезать, вынуть семечки и убрать хвостик.
Измельчаем перец ножом.
Перец добавляем на сковороду к луку и чесноку. Обжариваем не долго на среднем огне, перемешивая.
Тем временем мелко режем помидоры. Именно режем, а трем на терке. Добавляем их на сковороду.
Добавляем столовую ложку молотой паприки, соль и перец.
Перемешиваем и тушим на среднем огне минут 10-15. Аромат сочетания продуктов волшебный и вызывает аппетит.
Соус получается остреньким, ароматным и вкусным. Даже с кусочком черного хлеба - это пикантная вкуснятина! Причем соус не калорийный, и даже полезный, так как помидоры, пройдя термообработку, продолжают сохранять витамины, и становятся даже полезнее сырых.
На здоровье! :)
Для приготовления сначала очищаем помидоры от шкурки. Заливаем их горячей водой, после чего шкурка снимается очень легко.
На разогретой с оливковым маслом сковороде поджариваем порезанный мелко репчатый лук, до прозрачности.
Измельчаем ножом зубчик чеснока, отправляем его к прозрачному луку на сковородку.
Зеленый болгарский перец хорошо вымыть, разрезать, вынуть семечки и убрать хвостик.
Измельчаем перец ножом.
Перец добавляем на сковороду к луку и чесноку. Обжариваем не долго на среднем огне, перемешивая.
Тем временем мелко режем помидоры. Именно режем, а трем на терке. Добавляем их на сковороду.
Добавляем столовую ложку молотой паприки, соль и перец.
Перемешиваем и тушим на среднем огне минут 10-15. Аромат сочетания продуктов волшебный и вызывает аппетит.
Соус получается остреньким, ароматным и вкусным. Даже с кусочком черного хлеба - это пикантная вкуснятина! Причем соус не калорийный, и даже полезный, так как помидоры, пройдя термообработку, продолжают сохранять витамины, и становятся даже полезнее сырых.
На здоровье! :)
Время приготовления: 30 мин.
Комментарии к рецепту:
