Рецепт: Филе тилапии с креветками в сырно-сметанном соусе - с тушеными овощами

Представляю вашему вниманию наш сегодняшний обед. Филе тилапии с креветками под сырно-сметанным соусом с тушеными овощами.
Мы с мужем как-то больше любим мясо, если кушаем рыбу, то в основном филе морского языка или ту, которую готовят наши мамы :)
Маленькой дочке рыбу кушать надо обязательно, для нее либо готовлю отдельно, либо как в этот раз - чтобы всем было вкусно!
Филе морского языка в магазине отсутствовало, предложили тилапию. Маленькие кусочки замороженного филе. Как пояснил продавец - рыба не имеет ярко выраженного рыбного запаха и в филе нет костей - отличный вариант, особенно с учетом того, что кушать будет ребенок.
Принесла, разморозила и приступила к приготовлению обеда. Для которого мне понадобились следующие ингредиенты: тилапия, креветки, картофель, морковь, помидоры, красный лук, укроп, мука, сметана, плавленый сыр, морская соль и прованские травы.

Начинаю готовить с рыбы. Она будет сначала обжаренная и уже потом подтушенная в соусе. В первую очередь в муку добавляю соль, чтобы обвалять кусочки рыбы перед жаркой.

Каждый кусочек филе режу пополам.

Тщательно обваливаю в муке сначала первую сторону.

Потом вторую.

Выкладываю на разогретую с оливковым маслом сковороду.

Также поступаю с каждым кусочком. Выкладываю все на сковороду. У меня сразу все не влезли, поджаривала в два захода.

Переворачиваю. Сильно зажаривать не надо. Тилапия очень мягкая и нежная, небольшая корочка нужна, чтобы она на развалилась под соусом.

Когда все кусочки обжарены, выкладываю их на сковороду. Заливаю сметаной, и выкладываю плавленый сыр. Соус делаю прямо в сковороде, отдельно не замешиваю.

Режу свежий укроп.

Добавляю в соус.

Ложкой распределяю по всей поверхности рыбы. Добавляю совсем немного воды, много жидкости не надо, опять же чтобы не развалилась рыба. Накрываю крышкой, убавляю до минимума температуру и тушу 15-20 минут.

За 5 минут до окончания приготовления выкладываю чищенные, отваренные креветки. Готово!

В то время пока тушилась рыба я готовлю овощи. Небольшими кусочками режу морковь.

Выкладываю в кастрюлю. На дне разогреваю немного растительного масла. Овощи по началу тоже сначала поджариваю.

Более крупными кубиками режу картошку.

Выкладываю в кастрюлю.

Лук режу тонкими кольцами.

Помещаю в кастрюлю.

Помидоры средними кусочками.

Выкладываю в кастрюлю в последнюю очередь. Солю. Добавляю прованские травы.

Добавляю немного воды, примерно на 1/3 кастрюли. Закрываю крышкой и тушу 20-25 минут.

Готово! Очень ароматно получилось.

Выкладываю на тарелку. Такая порция досталась мужу.

Рыба получилась очень-очень нежной, буквально таяла на языке. В сочетании с соусом и креветками получился очень приятный морской вкус, хотя именно "рыбного" привкуса не было. Тилапия в соусе по вкусу мне чем-то напомнила жульен с морепродуктами. Овощи получились пряными и душистыми. В общем очень даже достойное и аппетитное сочетание! И даже мы, не особые поклонники рыбы покушали с огромным удовольствием.