Рецепт: Щи с кислой капустой - с квашеной капустой

На этот раз решила порадовать себя и свое маленькое семейство Щами. Вроде обычный овощной суп, а добавить квашеной капусты - абсолютно другой вкус! Да и плюс, всем хорошо известны полезные свойства квашеной капусты - кладезь витаминов и огромная польза для желудочно-кишечного тракта. В живом виде мои нехочухи не едят ее нивкакую, а вот в супе - с удовольствием. Я же просто обожаю! Могу кушать ложками, тем более ее делает моя мама.
Варю конечно на мясном бульоне с мясом, иначе "травяной" суп буду есть я одна, ну в крайнем случае удастся накормить дочь.
Итак, для супа необходимы: свинина, в данном случае тазобедренная часть, она не слишком жирная; картофель, морковь, помидор, репчатый лук, квашеная капуста, укроп.

Предварительно варю мясо, 1-1,5 часа. Достаю мясо остывать и в кастрюлю кладу целую головку лука, не режу. Я вообще предпочитаю супы со свежими овощами, без поджарки. А поскольку лук вареный у нас никто не любит, то выходом является целая луковица - сок отдает, а лук не ощутим.

А теперь поехали! Морковь кубиками.

И в суп.

Картофель кубиками.

И в суп.

Помидор кусочками.

И в суп.

Квашеная капуста тоже в суп.

С мяса обрезаю имеющийся жирок и разделяю руками на тонкие волокна.

Опускаю в суп.

Варю 30-40 минут. Даю настояться минут 20 и можно кушать!

Суп получается наваристый и сытный, но при этом не слишком жирный. Кисленький и очень полезный!
Мелко режу свежий укроп.

В каждую тарелку добавляю укроп и сметану. В этот суп не добавляю каких-либо приправ и не перчу.

Время приготовления указываю без учета варки мяса.