Рецепт: Селедка "под шубой" в рулете - на Новый год.

Какие бы новоиспеченные салаты не украшали новогодний стол, но, давно полюбившиеся Оливье и селедка «под шубой», всегда остаются неизменными. Это уже давно устоявшаяся старая и добрая традиция. А чтобы салат для гостей показался диковинкой, его нужно чуть видоизменить, сделать не таким, как всегда. Вот такую оригинальную подачу селедки «под шубой» я и хочу вам предложить. Если рулет не разрезать на порционные кусочки, с первого взгляда сложно понять, что спрятано за красивым оформлением салата.

В состав входят всем нам давно знакомые продукты – морковь, картофель, свекла, селедка. Но есть и дополнения – крабовые палочки, плавленый сыр «Янтарь, а чтобы салат свернуть в рулет нам потребуется желатин.

Именно эти продукты делают вкус салата по-новому необычным, а значит, привлекательным.

Свеклу, картофель и морковь я отварила заранее и измельчила на мелкой терке.
Картофель просто размяла картофелемялкой, посолила.

Плавленый сыр размешала с измельченной зеленью.

А дальше будем производить наделанные до этого процессы, а неизвестное, как известно, всегда вызывает повышенный интерес. Мне, допустим, было очень интересно, что из всего этого добра получится.

Первым делом надо сделать закрепляющую всю нашу конструкцию смесь. Для этого на водяной баре растворяем желатин в небольшом количестве воды (полстакана).

Я не очень люблю всякие желейные продукты, поэтому переживала: не повлияет ли желатин на вкус. Заранее скажу, что салат получился нежнейшим, а конструкция стойкая, только думаю, что главное – не переборщить. Я делала так: на 25 гр. желатина полстакана воды, майонеза – 200 гр.

Когда желатиновые гранулы растворятся полностью, вязкую жидкость соединяем с майонезом. Наша смесь готова. Можно приступать к действиям

На рабочем столе расстилаем фольгу, сверху пищевую пленку или целлофановый пакет. Кому, с чем удобней работать. Я предпочитаю пакет.

Первый слой – крабовые палочки. В рецепте указана крабовая лапша. Такой продукт я не то что не видела, но даже не слышала о его существовании, но, представив, что он из себя представляет, просто взяла и в лапшу превратила обычные крабовые палочки.

Лапшу соединяем с двумя столовыми ложками желейно-майонезной смеси, а эту участь ждут и другие продукты, и раскладываем на пленке в виде прямоугольника.

На заметку: ширина каждого последующего прямоугольника должна быть чуть меньше предыдущего. Тогда легче будет соединять рулет.

Следующий слой – картофель. Добавляем смесь, перемешиваем и укладываем выше крабовых палочек.

То же самое делаем с морковью.

Та же участь ждет и свеклу.

Следующий слой – плавленый сыр с зеленью. Также разводим желейно-майонезной смесью и укладываем выше свеклы. Думаю, что именно благодаря плавленому сыру вкус салата «заиграл» новыми нотками, стал нежнее, да и срез смотрится гораздо интереснее.

По центру укладываем кусочки филе селедки.

Селедку посыпаем листиками петрушки. Можно использовать любую зелень.

И с помощью пленки конструкцию превращаем в рулет. Я просто соединила два конца.

Плотно заматываем фольгу, рулет на 3 часа убираем в холодильник, вместе с досточкой для резки овощей.

Так как будущее место блюда – праздничный стол, следует подумать как его украсить. Думаю, что еловая ветка более всего подходит новогодней теме.

В емкость блендера укладываем листочки любой зелени, в моем случае это кинза и петрушка, две столовые ложки майонеза, измельчаем.

Можно добавить горсть любых орехов.

По происшествию положенного времени, достаем нашу конструкцию, а рулет освобождаем от пленки и фольги.

Все очень просто, а знакомый с детства салат приобрел новое лицо.

Осталось только украсить салатик. В этом деле советчиков нет. Я с помощью шприца нарисовала что-то подобие елочки. Салатик получился не только привлекательным, но и вкусным.