Рецепт: Макароны с кабачками и зеленым горошком - со сливками и базиликом.

Мясные блюда – это хорошо, но овощи все-таки лучше, да и полезнее, поэтому последнее время гарниры, в виде мясных подливок, заменила соусами, в состав которых входят овощи. Оказывается, что это очень даже вкусно. Причем, чем сложнее соус, тем вкуснее получается блюдо.

Соус, в виде подливки, который я буду описывать сегодня, съедается за милую душу не только с макаронами или любой кашей, но и просто с куском хлеба. Сливки и кабачки, входящие в состав соуса, делают его нежным и мягким, а зеленый горошек и базилик прибавляют пикантности.

Еще одно преимущество блюда заключается в том, что готовится очень быстро. Я дольше ждала, пока сварятся макароны. Для приготовления этого блюда можно использовать и лапшу.

С кабачка снимаем шкурку, нарезаем в форме кубиков и пережариваем на оливковом масле в сильно разогретой сковородке. Делается это быстро в течение 2 минут, кабачок не должен пустить сок. Солим, перчим и пока отставляем в сторону.

Кроме 50 мл сливок, в состав соуса, входит по 100 мл молока и бульона. Я заранее отварила небольшой кусочек курицы.

В одной емкости соединяем все жидкие составляющие – молоко, сливки и бульон, перемешиваем.

Листики базилика (можно петрушки или кинзы) измельчаем в блендере с добавлением нескольких ложек молочной смеси.

Столовую ложку муки обжариваем в таком же количестве сливочного масла до золотистого цвета.

Когда мука подрумянится, вливаем молочную смесь. Массу, превратившуюся в молочный кисель, доводим до кипения.

Добавляем мороженный зеленый горошек и измельченную зелень. Слегка подсаливаем.

На терке измельчаем небольшое количество сыра (50 гр) твердых сортов и добавляем в соус, а также пережаренные кабачки и столовую ложку лимонного сока.

Даем массе прокипеть пару минут и наш соус готов.

Отдельно отварим макароны. Как это делается, все мы знаем с детства.

Макароны, в виде аппетитных бантиков, накладываем в тарелку, заливаем соусом, можно приступать к трапезе. Приятного аппетита!