Рецепт: Драники - С репчатым луком

Драники - это очень вкусно, особенно со свежей сметанкой. Летом мы делаем их с зеленью (укропом и петрушкой), а зимой просто с репчатым луком.

Для приготовления драников я беру 3 крупных картофелины (примерно 400 грамм). Натираю картофель на крупной терке. Картофель обязательно даст сок. Его мы отжимаем и выливаем. Он нам не понадобится.

Репчатый лук также натираем на крупной терке. Он тоже даст сок, но его мы уже используем.

Соединяем в чаше картофель, лук и яйцо. Добавляем перец и соль. Можно использовать и другие специи. Я, например, иногда кладу паприку (красный сладкий молотый перец).

Тщательно все перемешиваем. На этом этапе смесь опять даст сок - не страшно.

Добавляем муку. Количество ее регулируем в зависимости от сочности картофельной смеси. Мне понадобилось примерно 3-4 столовых ложки. Много класть тоже не стоит, так как вкус картофеля может потеряться.

Опять тщательно перемешиваем. Получается примерно такая картофельно-мучная смесь.

Начинаем жарить драники. Здесь есть два варианта. Можно жарить на сильном огне до образования золотистой корочки (это примерно по 1-2 минуты), а затем "доводить" драники до готовности в духовке. А можно жарить по 5-6 минут на слабом или среднем огне под крышкой. Тогда "доводить" их уже не понадобится.

Сегодня я выбрала второй вариант. Выкладываю картофельную смесь в масло на предварительно разогретую сковороду. Стараюсь не делать драники слишком толстыми, чтобы они быстрее приготовились.

Обжариваю с каждой стороны до золотисто-коричневой корочки.

В результате получаются хрустящие аппетитные картофельные оладушки - драники. Из указанного количества ингредиентов у меня получилось 11 штучек среднего размера.

Драники вкуснее всего кушать со сметаной (на мой взгляд), но и без какого-либо соуса тоже получаются очень вкусными и питательными.