Рецепт: Суп-пюре из сельдерея - с креветками, с овощами, с сливками

Суп-пюре из сельдерея отлично подойдет для обеда всей семьи. Сельдерей известет своими полезными свойствами, а также тем, что для его усвоения организм затрачивает больше калорий, чем получает при его употреблении, поэтому этот продукт признан диетическим. Если убрать из рецепта картофель и сливки и добавить для густоты, например, цуккини или цветную капусту, то этот суп станет прекрасным блюдом для людей, которые следят за своим весом или находятся в процессе его корректировки.
Шаг 1
Режем лук на полукольца, а морковь кружками.

Шаг 2. Обжариваем лук и морковь на оливковом масле в кастрюле до золотистого цвета.

Шаг 3
Режем на брусочки картофель и сельдерей.

Шаг 4
Добавляем сельдерей и картофель к луку и моркови. Заливаем водой. Вода должна полностью покрыть овощи. Доводим до кипения и варим овощи до готовности картофеля.

Шаг 5
Снимаем кастрюлю с плиты и измельчаем овощи при помощь блендера.

Шаг 5
Когда овощи практически превратились в пюре, добавляем в суп сливки и продолжаем измельчать до однородной массы.

Шаг 6
Ставим кастрюлю обратно на плиту, добавляем соль и перец. Доводим до кипения на маленьком огне и даем покипеть еще минут 5. Если на поверхности образовалась пена, необходимо осторожно убрать ее с супа. Если суп получился слишком густой, то можно добавить немного горячей воды.

Шаг 7
Разливаем суп по тарелкам и добавляем креветки. Я использовала уже готовые подсоленные креветки.