Рецепт: Картофель тушеный с овощами и сухофруктами - Витаминное блюдо в Рождественский пост

В пост мы ограничиваем себя в пище, но чтобы в зимние холода витамины были в достатке, предлагаю следующее вкусное, красивое и полезное блюдо.
Для его приготовления нам потребуется картофель, наш второй хлеб, морковь, лук, чернослив, курага и светлый изюм, чтобы придать блюду аромат, возьмем лавровый лист и перец.

Морковь мелко шинкуем на терке, лук режем тонкими полукольцами. Если морковь крупная, то я вырезаю из широкой части формочками для печенья фигурки, их очень любят дети. В этот раз рождественские звездочки:

Морковь и лук начинаем обжаривать в казане в подсолнечном масле:

Пока поджариваются овощи, нарежем мелкими кубиками сухофрукты, изюм промоем.

Затем добавляем нарезанные сухофрукты к овощам.

Все обжариваем минут 5-7 до красивого золотого цвета и добавляем соль, и черный молотый перец по вкусу.

Картофель режем на кусочки среднего размера.

Затем к обжарке приливаем 2 стакана воды, закладываем картофель, фигурки из моркови и лавровый лист.

Если используется сушеная зелень, то ее добавляем за 5-7 минут до готовности.

Картофель и бульон получаются красивого золотистого цвета. Блюдо имеет яркий кисло-сладкий вкус с перчинкой, особенно подлива.

Приятного аппетита!