Рецепт: Плюшки с корицей - по эстонски

Люблю выпечку с корицей, но готовлю её редко почему то. Хочу рассказать о самой любимой булочке. прочитала отзывы и вспомнила что я давно её не готовила, решила исправляться.
Для начала в теплое молочко насыпаю сухие дрожжи

Жду когда дрожжи начнут растворяться и пузыриться на поверхности молока.

Отделяю желток от белка. Я делаю это безо всяких приспособлений просто раскалывая яичко надвое ив одной части оставляю желток а белок выливаю.

Теперь растапливаю сливочное масло( не все а только грамм 20-30) добавляю в него яйцо и немного сахара и щепотку соли.

Теперь все перемешиваю до однородности

Эту смесь переливаем в молоко с дрожжами

Все это перемешиваем и начинаем потихоньку добавлять муку

тесто должно получиться мягким и не приставать к рукам

Ставим тесто на 1,5 часа в теплом месте подниматься. тесто увеличивается довольно сильно. Через полтора часа раскатываем тесто

Пока тесто поднималось я готовила начинку. Для этого размягченное сливочное масло

смешиваю с сахаром и молотой корицей

Перемешиваем и получается красивая и ароматная смесь

Смазываем этой смесью раскатанное тесто до самых краев

И начинаем скручивать в рулет.

рулет стараюсь сделать потуже чтобы как можно больше витков получилось.

теперь рулет разрезаю на 2 части не доходя совсем немного у края как на фото

Теперь скручиваем две части друг с другом

И теперь заворачиваем просто в круг

скручивала рулет я на противне который заранее застелила бумагой для выпечки и смазала маслом. Теперь рулет смазываю оставшимся белком

Теперь ставим булочку в разогретую до 180 градусов духовку до полного выпекания. Печется булочка не долго минут 25-30. Получается красивой, золотистой, ароматной и безумно вкусной.

Теплая булочка с корицей и стакан холодного молока это просто непередаваемое удовольствие, очень вкусно.
Приятного чаепития друзья!