Добавить рецепт
ГурмашкаРоссия, Санкт-Петербург
Репутация: +146Все рецепты автора: 15
Дата публикации: 2013-12-15
Рецепт понравился: 14 
Рецепт: Сербские мини-буханки - с отрубями, с корицей
Ингредиенты:
отруби пшеничные - 5 ст.л.;
мука пшеничная - 2 ст.л.;
яйца куриные - 1 шт.;
какао-порошок - 1 ч.л.;
корица молотая - 2 ч.л.;
кориандр молотый - щепотка;
молоко - 1 ст. (приблизительно);
разрыхлитель теста - 2 ч.л.;
сахар-песок - 1 ч.л.;
соль - щепотка
Способ приготовления:
отруби пшеничные - 5 ст.л.;
мука пшеничная - 2 ст.л.;
яйца куриные - 1 шт.;
какао-порошок - 1 ч.л.;
корица молотая - 2 ч.л.;
кориандр молотый - щепотка;
молоко - 1 ст. (приблизительно);
разрыхлитель теста - 2 ч.л.;
сахар-песок - 1 ч.л.;
соль - щепотка
Предлагаю отведать сербский здоровый хлеб, состоящий на 80% из пищевых волокон - отрубей и полезной корицы, которая снижает сахар в крови.
Отруби, какао-порошок, корицу, кориандр и сахар перемешиваем, просеиваем туда муку и еще раз интенсивно перемешаем. Добавим яйцо.
Перемешиваем сухую смесь с яйцом и добавляем понемногу молоко. Я использую жирностью 2,5%, но можно и меньше. Молоко добавляем до тех пор, пока не получится густое тесто. Такую смесь оставляем на 15 минут для набухания.
По истечении 15 минут наша масса загустеет, поэтому добавляем оставшееся молоко до тех пор, пока по консистенции тесто не начнет напоминать овсяную кашу средней густоты. После этого просеиваем разрыхлитель, хорошо перемешиваем и разливаем по формочкам. Заполнять формочки нужно на половину, т. к. тесто хорошо поднимется.
Выпекать такие буханочки при 200 градусах около 20 минут.
Отруби, какао-порошок, корицу, кориандр и сахар перемешиваем, просеиваем туда муку и еще раз интенсивно перемешаем. Добавим яйцо.
Перемешиваем сухую смесь с яйцом и добавляем понемногу молоко. Я использую жирностью 2,5%, но можно и меньше. Молоко добавляем до тех пор, пока не получится густое тесто. Такую смесь оставляем на 15 минут для набухания.
По истечении 15 минут наша масса загустеет, поэтому добавляем оставшееся молоко до тех пор, пока по консистенции тесто не начнет напоминать овсяную кашу средней густоты. После этого просеиваем разрыхлитель, хорошо перемешиваем и разливаем по формочкам. Заполнять формочки нужно на половину, т. к. тесто хорошо поднимется.
Выпекать такие буханочки при 200 градусах около 20 минут.
Время приготовления: 40 мин.
Примерная стоимость порции: 9 руб.
Комментарии к рецепту:
