Рецепт: Бисквитный рулет - Быстрый

Бисквитный рулет - моя палочка-выручалочка, на случай, когда нужно что-нибудь сладкое к чаю приготовить быстро. Необходимые продукты практически всегда есть в холодильнике. Ну а аромат ванили, который разносится на весь дом во время выпечки, не оставит ни одного сладкоежку равнодушным. Порционность вполне можно менять в зависимости от предпочтений. Пропорция простая - количество яиц=количеству столовых ложек муки=количеству столовых ложек сахара. В этот раз мне захотелось, чтобы рулет был потолще, поэтому я сделала тесто из 7 яиц.
А теперь сам рецепт. Ингредиенты:

Первым делом подготавливаем форму, выстилаем пекарскую бумагу:

И ставим духовку разогреваться до 190-200 градусов.
Далее отделяем белки от желтков в разные плошки. Главное правило: в белки нельзя допустить попадания желтков, иначе они будут плохо взбиваться. Учитываем, что в этой посуде будем пользоваться миксером, поэтому посуда должна быть достаточно широкой:

К желткам добавляем примерно 2/3 сахара (я добавила 4 ст. ложки) и ванильный сахар:

Белки взбиваем миксером до образования белой пены:

Добавляем оставшийся сахар (у нас осталось 3 ст. ложки):

И продолжаем взбивание, пока пена не станет белее и крепче. У меня уходит еще минуты 1,5-2 (естественно, миксером):

Потом взбиваем наши желтки с сахаром. Делаю именно в этой последовательности опять по той же причине, чтобы желтки не попали в белки. Получаем светло-желтую, почти кремового цвета пену:

В эту пену добавляем 1/3 часть взбитых белков, и постепенно по 1 ст. ложке муки:

Все перемешиваем, получаем однородную массу:

К массе добавляем остатки взбитых белков:

Аккуратно ложкой все перемешиваем, потом эту массу выливаем на подготовленный противень, ложкой разравниваем:

Ставим в предварительно разогретую духовку:

Выпекаем до образования красивого цвета, у меня обычно проходит минут 8-10. Можно проверить спичкой на готовность.

Достаем наш бисквит, и смазываем сгущенкой. При желании, сгущенка может быть обычной или вареной, а можно и смешать. Желательно, чтобы сгущенка была комнатной температуры, так ее легче намазывать. Слой делаем любой толщины, по желанию. Я делала тонкий, потому что моей главной сладкоежке 1,5 года).

Затем быстро, не давая остыть, сворачиваем в рулет:

Даем нашему рулету немножко остыть и пропитаться. Время остывания зависит от Вашего терпения. Можно угощаться, приятного аппетита!