Рецепт: Салат "Оливье" - с овощами, с мясом

А знаете ли Вы, что салат был придуман в начале 60-х годов 19 века поваром-французом Люсьеном Оливье, где главной составляющей являлся ланспик (прозрачный холодец). Так же туда входили: рябчик, каперсы, соя-кабуль, оливки и раковые шейки! Позже рябчик стали заменять любым видом мяса, ланспик исчезает, а в 90-х г. г. 20 века Оливье и вовсе утрачивает свой первоначальный вид, начинается эпоха докторской колбасы и горошка.
В преддверии Нового Года хочу пригласить Вас на знакомый вкус любимого салата в праздничном оформлении.

Подготавливаем ингредиенты: отварить картофель, морковь, яйцо. Филе курицы отварить с лавровым листом и душистым горошком. В отдельную чашку процедить 100 мл куриного бульона.

Овощи и курицу нарезать мелкими кубиками, яблоко очистить от кожуры, нарезать небольшими кубиками и сбрызнуть лимонным соком, чтобы не потемнело.

Желатин замочить в курином бульоне, дать набухнуть и после подогреть на водяной бане (ни в коем случае не кипятить). Желатин должен полностью распуститься в бульоне. Добавить майонез и хорошо перемешать до полного растворения.

Все нарезанные овощи и курицу перемешать в отдельной миске и залить желатиновой смесью. Яйца очистить от скорлупы.

Теперь берем небольшую прямоугольную форму (у меня была от покупного печенья, она пластиковая и хорошо гнется, удобная для извлечения застывшего салата). Выкладываем половину салата в форму. Вдавливаем яйца и сверху выкладываем оставшуюся порцию салата. Накрываем пищевой пленкой и убираем на ночь в холодильник для застывания.

Перед подачей на стол переворачиваем салат на отдельное блюдо.

Готовый салат украшаем цветным перцем с помощью маленькой формочки,

свежей зеленью и зернами граната.