Рецепт: Оладушки - воздушные и нежные

Оладушки в нашей семье очень любят - и муж и дочка, ну и я сама за компанию могу несколько штучек умять.
Обычно делаю пышные оладьи на кефире, ничего сложного - мука, яйцо, кефир или забродившее молоко, сода или разрыхлитель, сахар обычный или в сочетании с ванильным, чуть подсолить.
Сегодня решила немного разнообразить привычные оладушки, новыми 'вкусняшками'.
Помимо основных ингредиентов я решила добавить бананы и какао.

Итак, начинаю! В кастрюльку выливаю стакан кефира, скажу честно собрала из обезжиренного и 2,5%, все что осталось от дочкиного питья. Как раз наскребла стаканчик.

В другую небольшую емкость разбиваю яйцо и добавляю сахар. У нас папа употребляет рафинад, а мы с дочерью в живом виде не употребляем вообще. И мои запасы на кулинарные нужды сыпучки окончились... В общем спасалась как могла. Добавила кусочки и каплю воды, раствориись при взбивании мгновенно.

Взбила до легкой пенки обычной вилкой.

Добавила 1/3 чайной ложки соды. Ее не гашу. На фото ложка получилась как столовая :-) И немножко посолила. Использую крупную морскую соль, так что ее нужно совсем чуть-чуть. И еще раз все хорошенько взбиваю-перемешиваю.

Добавляю полученную массу в кефир. Хорошенько размешиваю.

Добавляю муку и еще раз тщательно мешаю.

Далее очередь за бананами. Режу на кусочки и укладываю в стакан для блендера.

И хорошенько блендерю.

Добавляю банановую массу в тесто и хорошенько перемешиваю.

Тесто не должно быть густым, а скорее даже жидковатым.

Очень хорошо разогреваю сковороду с оливковым маслом и столовой ложкой выкладываю оладьи. Зажариваю до красивого золотистого цвета.

Переворачиваю и так же поджариваю с другой стороны.

Половину теста выпекаю просто банановым, а в оставшуюся часть добавляю какао. И тоже хорошо размешиваю.

Оладушки получаются более темного цвета. И также обжариваю с обеих сторон.

Выкладываю все вместе на большое блюдо, на салфетки, чтобы ушло лишнее масло.

А потом раскладываю порционно, кто сколько и кто с чем хочет. Бананово-шоколадные (шоколадные за счет какао), еще вкуснее с более сладкими добавками. Я использовала малиновое варенье и уж очень любимую мужем сгущенку. А обычные оладушки лично я предпочитаю со сметанкой :-)