Рецепт: Свинина, запеченная в фольге - рулет с яйцом и болгарским перцем

Хороший кусок свинины для запекания, желательно без лишнего жира, промываем. У меня был толстый кусок, который я разрезала пополам вдоль. Получилось два не толстых куска.

Теперь нужно отбить свинину. Предварительно я кладу мясо в полиэтиленовый пакет, чтобы частицы свинины не разлетались по всей кухне.

Отбиваем мясо с обеих сторон. Это разобьет волокна и сделает мясо боле мягким.

Вынимаем мясо из пакета, кладем в миску, где оно будет мариноваться в специях. Поливаем мясо слегка соевым соусом - вместо соли, добавляем черный перец, режем или выдавливаем зубчики чеснока. По вкусу.

Для остроты ощущений на один кусочек я добавила красного перца. Оставляем мариноваться, периодически "перемешивая" - переворачивая куски мяса.

Обычно мариновать мясо я оставляю на ночь, готовлю уже на следующий день. Мясо готово к работе:

Теперь берем вареное яйцо, режем его вдоль на крупные полосы. Так же на полосочки режем болгарский перец, его много не надо. Выкладываем поперек разложенного на доске куска мяса.

Я добавила немного майонеза на яйцо с перцем, чтобы смягчить сердцевину. Можно майонез проигнорировать.

Теперь сворачиваем мясо в рулет, закалывая мясо зубочистками.

У меня получилось два очаровательный рулета. Помещаем рулеты на противень (форму) с фольгой.

Сверху закрываем еще одним листом фольги. В такой "печке" свинина будет томиться с собственном соку.

Отправляем в нагретую духовку. Я использую температуру 180 градусов.

Через какое-то время (минут 30) достаю мясо, переворачиваю его на другую сторону. Рулеты не разваливаются при этом, они уже схватились.

Снова закрываю фольгой и еще минут на 30 в духовку. Затем открываю верхний лист фольги, чтобы немного подрумянить мясо. Получается очень нежное и очень вкусная свинина, мягкая и легко пережевываемая.

Не забыть вытащить зубочистки из мяса! Приятного аппетита!