Рецепт: Ликер апельсиновый - Солнце в бокале.

Всё ближе и ближе Новогодние праздники, и как всегда, хочется удивить своих гостей чем-то особенным и необычным. В этот раз я решила пополнить свой бар самодельным домашним ликёром.
Тонкий слой цедры от 5-6 апельсинов снимаем специальным овощным ножом и укладываем в банку. Именно в этом слое содержатся все самые полезные аромо-масла. Важно, чтоб не попала белая часть кожуры, иначе ликёр будет горчить. Заливаем 1 литром спирта и ставим настаиваться в тёмное место на 6-7 дней.

Можно настаивать и на водке, вместо спирта, но тогда при дальнейшем приготовлении ликёра необходимо будет использовать в два раза меньше воды.

Через неделю настой процеживаем через марлю. За это время спирт вытянул из цедры все ароматические масла, и корки стали жёсткими, как картон.
Высыпаем в кастрюлю 1 килограмм сахарного песка.

Добавляем 1,5 литра родниковой воды и доводим сироп до кипения, помешивая, чтобы сахар растворился.

Сироп остужаем, и смешиваем с процеженным спиртовым настоем. В первый момент смесь получается мутно-жёлтого цвета, но не пугайтесь...

Переливаем полученный ликёр в бутыль, и оставляем в тёмном месте настаиваться ещё на 5-6 дней. Затем ещё раз процеживаем ликёр через несколько слоёв марли и разливаем по бутылкам и графинам.

Готовый ликёр получается насыщенного оранжевого цвета с ярко выраженным апельсиновым ароматом.
Перед подачей на стол ликёр желательно охладить в холодильнике.
Приятного аппетита и хорошего настроения Вам!