Рецепт: Крем-суп из кольраби - С картофелем. Подходит для детского и диетического питания

Как это ни странно, но у меня еще осталось немного кольраби – той, которую снимала последней 9поздно вызрела). Не ручаясь за ее мягкость, салаты с ней делать не рискнула (вдруг уже твердая?), но нашла рецепт отличного супчика, в который можно пустить всю капусточку.
Для начала чистим кольраби и картофель.

Подготавливаем также лук и мелко его измельчаем.

В кастрюлю, где будем делать суп-пюре, кладем немного сливочного масла и оставляем растапливаться.

Добавляем в масло измельченный лук и обжариваем до прозрачности.

В это время картофель и кольраби режем небольшими кубиками.

И отправляем в кастрюлю. Даем немного обжариться (я оставляла на минут 5).

Заливаем положенным количеством воды. Можно также использовать бульон. Оставляем вариться, пока овощи не станут мягкими (я обращала внимание, прежде всего, на кольраби).

Готовый суп немного остудить, слить воду в какую-то емкость – она нам еще понадобится.

Молоко или сливки подогреваем на плите,

Добавляем к овощам. Измельчаем в однородную массу.

Потихоньку добавляем овощной бульон, который до этого слили. Лить надо, пока консистенция не будет вас устраивать.

Добавляем соль и специи по вкусу.

И ставим опять на плиту, чтобы суп перекипел. После кипячения супчик снова станет «стерильным» и будет дольше храниться.

Деткам можно кушать и просто так, но взрослым я рекомендую измельчить чеснок и добавить немного себе в тарелку.

Получается очень вкусно!