Рецепт: Феттуччини - в соусе с горгонзолой и грибами

Этот рецепт для любителей сыра с плесенью, потому что именно на его основе делается соус. Но если вы не относитесь к фанатам "плесневелого деликатеса", можете сделать с простым сыром - вкус будет приятный сливочный:) Тем же, кто как я, любит "дор блю", "горгонзолу" и тому подобное, представляю блюдо:

Готовлю я на 2 порции, поэтому продуктов идет не так уж много. Кстати, феттучине можно заменить макаронами "гнезда" в виде широкой длинной лапши. Конечно, вкус будет несколько иным, но если правильно сварите - альденте - то будет все равно вкусно.

Итак, с филе убираем шкуру, если таковая имеется, нарезаем лосось на маленькие кубики (примерно 1,5х1,5 см).

Шампиньоны чистим, нарезаем на тонкие пластики.

В сковородке разогреваем оливковое масло и отправляем туда грибы. Обжариваем минут 5-7 до выпаривания жидкости.

Теперь отправляем нарезанное филе к грибам, добавляем белое сухое вино и тушим еще минут 5. Если будете готовить с "горгонзолой", не солите! Убираем с огня.

Теперь ставим воду для пасты, а сами в это время займемся соусом. Сыр крошим.

В сотейнике разогреваем сливки, высыпаем покрошенный сыр и на небольшом огне прогреваем до растворения сыра. Соус должен стать густым.

В кипящую подсоленную воду бросаем пасту, добавляем чуть масла и варим до состояния альденте. Откидываем на дуршлаг и даем хорошенько стечь.

Готовый соус отправляем к лососю с грибами, размешиваем и прогреваем на маленьком огне.

Феттучине выкладываем в сотейник с соусом и лососем. Прогреваем буквально пару минут, чтобы паста пропиталась и выкладываем на тарелки.

На мой взгляд, получилось очень вкусно! Приятного аппетита!