Рецепт: Кабачки под сливочно-сырным соусом - с луком и петрушкой,запечённые в микроволновке - полноценный ужин

Всем добрый день!

Я большой любитель кабачков, поэтому заморозила их на зиму приличное количество.
Сегодня хочу приготовить себе на ужин небольшую (мне так казалось) порцию запечённых кабачков.

Для заморозки кабачки я резала кубиками. На фото видно, что попались разноцветные сорта.

Не размораживая, отправляю их на сковороду с растительным маслом.
Можно и без масла, в кабачках достаточно воды, чтобы дойти до готовности.

Даю им хорошо потушиться до выпаривания жидкости. За это время кабачки почти готовы. Я их не солю.

Отправляю тушёные кусочки в небольшую ёмкость - у меня это крышка от кастрюльки Ø18 см и высотой 2.5см.

Теперь приготовлю соус для запекания.
На сковороду кладу сливочное масло, примерно с грецкий орех.

На масле обжариваю измельчённый репчатый лук и добавляю ложку муки.

Обжариваю, помешивая.

Вливаю с полстакана молока.

Теперь посолю, поперчу чёрным молотым перчиком и добавлю 2 ст. ложки зелени петрушки. Добавляйте по своему вкусу зелень и специи, фантазии есть где разгуляться.
Я очень люблю укроп и чеснок, но решила, что в этом случае они будут более агрессивными и перебьют вкус.

Соус слегка загустеет.
Готовым соусом заливаю кабачки.

Сверху посыпаю панировочными сухарями домашнего производства, чтобы корочка была более хрустящей.

Затем притрушиваю тёртым сыром. Сыр берите любой, какой нравится или какой есть.

И форму ставлю в микроволновку на высокую решётку в режиме гриль на 10-15 минут.

Вот такая мини-запеканка у меня получилась.
Пусть немного постоит, дойдёт, так сказать, чтобы впиталась жидкость.
Запеканки хватило на 4 порции)))
В холодном виде она ещё вкуснее.

Красотой, конечно, блюдо не отличается, но, я такие блюда люблю за своеобразный вкус. Петрушка привнесла лёгкую пряную ноту.

Вот такая "панорама" открывается нам под сырной корочкой.

Под таким сливочно- сырным соусом можно запечь любимые овощи, например, цветную капусту.

Приятного аппетита!