Рецепт: Кальмары фаршированные - шпинатом и яйцом

В моей семье кальмаров люблю и ем только я. Но это меня не останавливает и кальмаров я готовлю очень часто. В основном, это салаты с кальмарами и кальмары, фаршированные различными начинками. Сегодня я предлагаю нафаршировать наших кальмаров отварным яйцом и шпинатом.
Нам понадобится отварной рис, кальмары, яйца, шпинат, сыр, немного майонеза или йогурта, укроп и сливки.

Так было задумано, а что из этого набора продуктов получилось, узнаем в конце.
Итак, кальмары: не знаю, какие кальмары продаются у вас, у нас их можно купить замороженными с такими вот щупальцами, торчащими из брюшка. Размораживайте свои замороженные кальмары, я сделаю то же самое.

А пока они размораживаются, закипятим воду. В кипящую воду бросаем немного соли и отвариваем кальмаров любым, известным вам способом. Я буду отваривать кальмары по-своему, а именно: в кипящую воду я отправляю по одной тушке кальмара, считаю медленно до 10-ти и достаю кальмар из кипятка. Даю воде закипеть снова и бросаю очередной кальмар. И так повторяю до последнего кальмара.

Вот так выглядят кальмары уже в отваренном виде, не переживайте, если ваши кальмары уменьшились в размере, так и должно быть. Кальмар- это чистый белок и при нагревании он просто сворачивается, уменьшаясь в размере.

Шпинат: у меня шпинат замороженный, продается такими шариками в пакетах. Я его размораживаю и нарезаю мелко-мелко. Если у вас шпинат свежий, думаю, вам надо обдать его подсоленным кипятком, остудить и также нарезать мелко.

Отваренные вкрутую яйца нарезаем мелким кубиком

Смешиваем укроп, яйца, шпинат, соль, перец черный молотый, и рис...
У МЕНЯ С РИСОМ НЕ СЛОЖИЛОСЬ. Отварить-то я его отварила, а вот в начинку положить забыла... Вспомнила только тогда, когда кальмары уже были в духовке.
Добавляем йогурт или майонез в начинку

Все тщательно перемешиваем и начиняем нашей начинкой кальмаров.

НЕ набивайте кальмары начинкой плотно. При тепловой обработке кальмары чуть уменьшатся в размере и могут попросту лопнуть или начинка вылезет наружу.

Аккуратно и плотно друг к другу выкладываем нафаршированные кальмары в огнеупорную форму и заливаем их сливками. После этого отправялем форму с кальмарами в разогретую до 160 г С духовку на 15 минут. Когда истекут 15 минут, достанем наших кальмаров из духовки, посыпем верх кальмаров сыром, в духовке включим режим " Гриль" и отправим кальмары в форме обратно в духовку на 5-7 минут для того, чтобы сыр расплавился и чуть зарумянился.

Вот такие кальмарчики мы получим с вами на выходе.

Подавала я кальмары без гарнира. Получилось ОЧЕНЬ ВКУСНО И СОЧНО! Ключевое слово " сочно" и посему, я очень рада, что забыла положить в начинку рис. Мне кажется, он бы впитал в себя все соки и начинка могла бы оказаться суховатой, что никак не входило в мои планы. В следующий раз я опять "забуду" положить рис, а вы- решайте сами!
Приятного вам аппетита, любители морепродуктов вообще и кальмаров - в частности!