Рецепт: Мини-пицца "Елочка" - с соусом "Гуакамоле" и соусом "Песто"

"Джингл Беллс, Джингл Беллс"... Этот рождественский гимн вы можете слышать уже практически куда бы вы не пошли. Для меня эта музыка- символ Рождества потому, что я замужем за голландцем, который вырос в католической стране, где Рождество отмечают 25- го декабря... И потому, у нас наступает череда прадников под названием " Твое Рождество- Новый год- Мое Рождество". На католическое Рождество мы всегда приглашены в гости в голландскую семью, где традиционно каждая пара приносит что-то собственного приготовления. Скажу сразу, в Европе больше в почете закуски, чем основные блюда. Поэтому, обычно на столе до 7-8 разных закусок и алкогольные напитки. Для меня - это просто облегчение, поскольку с закусками я дружу.
Сегодня я предлагаю вам один из самых простых, и ПРОСТО В НОВОГОДНЕ-РОЖДЕСТВЕНСКУЮ тему, закусок: мини -пиццы с разными начинками.

Для начала приготовим продукты. Ниже- все, что нам понадобится.

Для мини -пиццы в качестве основы я всегда использую традиционные критские лепешки питы. Их можно всегда купить в магазине. Они бывают разной формы, нам понадобится пита круглой формы.

Делим питу на несколько сегментов

И затем из шашлычных бамбуковых палочек делаем такие вот "стволы" для наших елочек. Уже напоминает елочку.

Скажу сразу, вариантов для соусов к такой вот елочке-масса. Мы любим и соус греческий с баклажанами, и хумус. Сегодня мы будем делать елочки с мексиканским соусом "Гуакамоле" и с соусом песто.
Первый соус используется в закуске в холодном виде, второй, песто, можно и в горячем, и в холодном виде подавать.
Итак, нам необходимо приготовить мексиканский соус "Гуакомоле". выбор на него пал потому, что он - очень самодостаточный, острый и ароматный соус. Для него нам понадобятся: авокадо, помидор, чили-перец, лук.
Нам необходимо мелко нарезать лук.

Также мелко нарезаем свежие помидоры

Мы любим соус острый, поэтому я нарезаю половинку среднего свежего перчика чили. Вы решайте сами, сколько чили -перца добавлять. Но в соусе он ДОЛЖЕН быть в любом случае.

Авокадо нам нужно очистить от кожи, я обычно разрезаю его на две половинки, удаляю косточку и затем ложкой извлекаю мякоть.
ВАЖНО: мякоть авокадо нужно сразу же побрызгать соком лимона, чтобы она не почернела.

В салатнике смешиваем помидоры, лук, мякоть авокадо.

Добавляем соль, красный перец, черный перец и я еще добавляю немного соуса " Табаско". Хорошо перемешиваем наш соус. Можно, конечно, соус взбить в блендере, но мы любим, чтобы соус был неоднородный, с кусочками овощей.

На наши импровизированные елочки выкладываем соус " Гуакамоле".

Выкладываем елочки на блюдо, на котором мы будем закуску подавать.

И теперь произвольно украшаем елочки по-новогоднему. Я для этого из сладкого болгарского перца вырезала звездочку и украсила елочку зернами граната. Вы можете придумать свое украшение для елочки.

Второй соус для закуски "Елочка" - это песто. У меня в этот раз соус -"Песто" -магазинный. У меня не нашлось базилика свежего, пришлось отправить мужа в магазин за баночкой готового песто.
Если вы захотите сделать свой соус песто, то это сделать очень легко: Нам понадобятся: 20 гр базилика свежего, 20 гр свежей петрушки, 20 гр сыра "Пармезан", 20 гр кедровых орешков, 1 зубок чеснока, соль по вкусу и 30 гр оливкового масла. все ингредиенты отправляем в блендер и тщательно перемалываем, соус "Песто" -готов.
Покрываем нашу заготовку- елочку соусом песто.

Мелко нарезаем прошутто или копченый бекон и выкладываем сверху на елочку.

ЗДЕСЬ есть два варианта дальнейших действий:
1- можно отправить наши елочки в духовку на 10 мин, посыпав их еще и сыром сверху. Тогда у вас получится именно мини- пицца.
2- подавать закуску в холодном виде.

Скажу вам, что оба варианта - вкусные! Можете также украсить елочку с соусом песто и прошутто каким-либо новогодним атрибутом. Я добавила звезду из болгарского перца. Можно сверху потереть сыра "Пармезан", для придания праздничного снежного вида нашим закусочным елочкам.

Вот так выглядит готовая закуска "Елочка". Я часто делаю такую закуску. Хороша она тем, что можно ее подавать и в холодном, и в горячем виде. Балуйте своих родных и гостей, готовьте для них все самое-самое вкусное!