Рецепт: Рыбные рулетики - в микроволновке

Я очень люблю рыбу - белую, красную - готовлю ее часто. Но стараюсь рыбку не жарить, а готовить щадящим образом, чтобы жира поменьше, а вкуса побольше. Рыба - один из немногих продуктов, который я готовлю в микроволновке. Сегодня я сделала такие вот симпатичные рулетики:

Сначала я поставлю варить картофель на гарнир, и пока он сварится, как раз будут готовы рыбные рулетики.

Рыбное филе (мне повезло - было готовое) распластываю на тарелке, поливаю соком лимона, сбрызгиваю оливковым маслом, посыпаю прованскими травами и оставляю минут на 10. Очень вкусный получается судак, но сегодня я готовила минтай.

Теперь можно заняться начинкой рулетов. У сладкого перца вырезаю плодоножку и ставлю его на 5 минут в микроволновку (переворачиваю после 2,5 минут). После этого перец прячу в полиэтиленовый пакет.

Теперь делаем соус. На сковородке в сливочном масле обжариваю муку, добавляю сливки. Чтобы соус был однородным, размешиваю его венчиком.

Теперь соус солю, перчу, добавляю немного сахара, наливаю вино и помешивая увариваю минут 5.

Когда перец остынет, с него очень легко сойдет шкурка. Кстати, раньше я готовила перец на гриле, а в последнее время чаще делаю в микроволновке.

Помидор нарезаю тонкими ломтиками.

Теперь делаем рулетики. На 1 кусок рыбного филе выкладываем перец, на другой - нарезанные помидоры и сворачиваем в рулет, начиная с широкой части. Если рыба будет плохо сворачиваться, в толстой части ее можно немного отбить.

Теперь укладываем рулеты в форму для микроволновой печи, поливаем соусом и ставим на 6 минут при максимальной мощности. Я закрывала крышкой.

В общем практика показала, что рулеты так и норовят лопнуть, поэтому в следующий раз буду связывать их ниткой.

Вот теперь можно сервировать тарелку: выкладываем рулеты, картофель на гарнир. Украшаем огурчиком и зеленью. Рыба, приготовленная таким способом, получается очень нежной и вкусной.

Приятного аппетита!