Рецепт: Наполеон на сковороде - готовится очень быстро и получается супер-вкусно!

Наверное в каждой семье Наполеон является одним из любимых тортов. Вариаций его приготовления море. И начинку в него кладут любую, не только крем. Некоторые начиняют Наполеон жареной капустой, некоторые рыбным фаршем, перемазывая поочерёдно слоя то майонезом, то фаршем. Тоже получается очень вкусно. А вот когда очень хочется чего-нибудь, а не знаешь чего и причём сразу и много, тут выход один-испечь Наполеон. Я его пеку исключительно классическим способом, нам так больше нравится. А когда услышала о том, что его можно испечь на сковороде, долго смеялась и не могла поверить. И вот, всё-таки решилась попробовать приготовить его таким способом. Крем для торта готовила как обычно-заварной. Меня удивил и насторожил одновременно момент выпекания коржей. Пекутся они на сухой сковороде и степень выпекаемости определяется по пузырькам, которые появляются по мере пропекания коржа.
Нам нужно-3 яйца взбить со стаканом сахара-200 грамм. У всех стаканы разные-у кого 250, у кого 200, у меня в рецепте указан двухсотграммовый стакан.

Добавим щепотку соли

3/4 ч. л. соды

гасим уксусом, добавляем 2 столовые ложки мягкого масла

сыплем, потихоньку взбивая, муку-250 грамм.

Замесив хорошенько, получаем вот такой консистенции тесто. Оно мягкое, податливое. Оставляем его отдохнуть на минут 15-20

А пока варим крем. Литр свежего молока нагреваем, сыплем пачку ванильного сахара, доводим до кипения

4 яйца взбиваем со стаканом сахара

3 ст. л. муки всыпаем туда же, хорошо перемешиваем

немного горячего молока выливаем в яйца, размешиваем

затем яично-молочную смесь переливаем помешивая в оставшееся молоко. Я так делаю для того, чтобы яйца, если мы без молока их будем вливать, свернутся, поэтому их нужно разбавить немного этим же молоком. Я думаю, что понятно обьяснила процесс.

Варим крем постоянно помешивая. Он должен получиться похожим по консистенции на сметану, даже чуть гуще. Чем его дольше варим крем, тем он гуще. Но я варила минут 15.

В конце кладём кусок масла, грамм на 100-150

Ставим крем остывать, а пока достаём наше тесто и делаем жгутик, из которого нарезаем кусочки-это будут в последствии кожи.

Каждый кусочек тоненько раскатываем

Пекём коржи на сухой сковороде. Осторожно, раскатанные коржи хрупкие и очень рвутся, но это не страшно, главное аккуратно их переносить на сковороду. Пекутся все коржи примерно минут 15. На одну сторону уходит минута на прожарку. Вот так наше тесто "пузырится", когда кусаешь торт, видно, что коржи пористые и очень вкусные.

Когда все коржи испеклись, перемазываем кремом. Последний, как обычно-ломаем и посыпаем сверху.

Торт получается высокий, не смотря на то, что когда напечёшь коржи, горка получается скудненькая. Главное не жалеть крема, кладём его побольше, подушевнее.

Всем приятного чаепития!
Просьба модераторам не блокировать и не удалять рецепт!
Все фото нормального качества и не расплываются!