Добавить рецепт
OswinРоссия, Магнитогорск
Репутация: +393Все рецепты автора: 47
Дата публикации: 2013-12-22
Рецепт понравился: 6 
Рецепт: Печенье овсяное - С апельсиновой цедрой и корицей.
Ингредиенты:
овсяные хлопья - 1 стакан;
маргарин - 50 грамм;
яйца куриные - 1 шт;
сахар-песок - 2 ст. ложки;
цедра апельсина - 1 ст. ложка;
корица молотая - четверть чайной ложки;
молоко - 2 ст. ложки;
мука - 3 ст. ложки (без горки);
ванильный сахар - по вкусу;
разрыхлитель теста - 0,5 ч. ложки
Способ приготовления:
овсяные хлопья - 1 стакан;
маргарин - 50 грамм;
яйца куриные - 1 шт;
сахар-песок - 2 ст. ложки;
цедра апельсина - 1 ст. ложка;
корица молотая - четверть чайной ложки;
молоко - 2 ст. ложки;
мука - 3 ст. ложки (без горки);
ванильный сахар - по вкусу;
разрыхлитель теста - 0,5 ч. ложки
Это печенье я начала готовить сравнительно недавно, но оно уже стало одним из моих любимых. Сочетание апельсиновой цедры и корицы навевает мысли о Новом годе и Рождестве. Это отличное печенье для семейного чаепития в холодный зимний вечер.
Апельсиновую цедру лучше брать свежую. Ее можно счистить с апельсина при помощи мелкой терки или срезать длинные ленты при помощи овощечистки. В моем случае цедра была срезана за несколько часов до приготовления печенья и уже успела слегка подсохнуть.
Поэтому я нарезаю ленточки цедры поперек на тонкие полоски. Стараюсь делать их как можно мельче. Кстати, вместо чисто апельсиновой цедры можно взять ее в пропорции 50/50 с цедрой лимона - тоже будет очень вкусно.
Теперь займемся овсяными хлопьями. Я беру 1 стакан (примерно 200 грамм) хлопьев и измельчаю их в блендере. Слышала, что очень удобно молоть хлопья в кофемолке, но, к сожалению, у меня ее нет.
Хлопья, конечно, можно и не измельчать, но в таком случае печенье получится достаточно грубым по своей текстуре - я такое не люблю.
Теперь займемся непосредственно приготовлением теста. Растапливаю маргарин. Можно брать и обычное сливочное масло, но мне, например, с маргарином выпечка нравится больше - он придает ей особый нежный аромат.
К маргарину добавляю яйцо, сахар и ванильный сахар.
Тщательно взбиваем смесь. Добавляем к масляно-яичной смеси молоко и еще раз перемешиваем.
Высыпаем перемолотую овсянку в чашу с жидкими ингредиентами.
Тщательно перемешиваем тесто. Добавляем цедру апельсина и корицу. Еще раз перемешиваем.
Теперь добавляем муку, смешанную с разрыхлителем. В графе "Ингредиенты" я написала 3 ст. ложки муки (без горки), но с ее количеством нужно быть осторожным. Добавляйте по ложке, пока тесто не станет густым. Оно не должно течь, иначе ваши печенья при выпечке растекутся и станут похожими на лепешки.
Наше тесто готово.
Выкладываем тесто на противень, застеленный бумагой для выпечки. Я выкладывала тесто чайной ложкой, формируя небольшие "холмики". Стараюсь располагать печенья не слишком близко друг к другу, так как при выпечке они поднимутся и могут слипнуться.
Ставим печенье в предварительно разогретую до 180 градусов духовку максимум на 15 минут. Если продержать их в духовке дольше, то они станут жесткими.
Вот так печенья выглядят на противне после выпечки.
Наши печенья получились мягкими, рассыпчатыми, очень вкусными и ароматными. Они неплохо поднялись и приобрели красивый золотистый цвет.
Апельсиновую цедру лучше брать свежую. Ее можно счистить с апельсина при помощи мелкой терки или срезать длинные ленты при помощи овощечистки. В моем случае цедра была срезана за несколько часов до приготовления печенья и уже успела слегка подсохнуть.
Поэтому я нарезаю ленточки цедры поперек на тонкие полоски. Стараюсь делать их как можно мельче. Кстати, вместо чисто апельсиновой цедры можно взять ее в пропорции 50/50 с цедрой лимона - тоже будет очень вкусно.
Теперь займемся овсяными хлопьями. Я беру 1 стакан (примерно 200 грамм) хлопьев и измельчаю их в блендере. Слышала, что очень удобно молоть хлопья в кофемолке, но, к сожалению, у меня ее нет.
Хлопья, конечно, можно и не измельчать, но в таком случае печенье получится достаточно грубым по своей текстуре - я такое не люблю.
Теперь займемся непосредственно приготовлением теста. Растапливаю маргарин. Можно брать и обычное сливочное масло, но мне, например, с маргарином выпечка нравится больше - он придает ей особый нежный аромат.
К маргарину добавляю яйцо, сахар и ванильный сахар.
Тщательно взбиваем смесь. Добавляем к масляно-яичной смеси молоко и еще раз перемешиваем.
Высыпаем перемолотую овсянку в чашу с жидкими ингредиентами.
Тщательно перемешиваем тесто. Добавляем цедру апельсина и корицу. Еще раз перемешиваем.
Теперь добавляем муку, смешанную с разрыхлителем. В графе "Ингредиенты" я написала 3 ст. ложки муки (без горки), но с ее количеством нужно быть осторожным. Добавляйте по ложке, пока тесто не станет густым. Оно не должно течь, иначе ваши печенья при выпечке растекутся и станут похожими на лепешки.
Наше тесто готово.
Выкладываем тесто на противень, застеленный бумагой для выпечки. Я выкладывала тесто чайной ложкой, формируя небольшие "холмики". Стараюсь располагать печенья не слишком близко друг к другу, так как при выпечке они поднимутся и могут слипнуться.
Ставим печенье в предварительно разогретую до 180 градусов духовку максимум на 15 минут. Если продержать их в духовке дольше, то они станут жесткими.
Вот так печенья выглядят на противне после выпечки.
Наши печенья получились мягкими, рассыпчатыми, очень вкусными и ароматными. Они неплохо поднялись и приобрели красивый золотистый цвет.
Время приготовления: 40 мин.
Комментарии к рецепту:
