Рецепт: Ребра, запеченные в духовке - в фольге

Мы часто покупаем свиные ребрышки. Мясо на кости самое вкусное и нежное. Конечно, бывают и промахи, мясо иногда бывает жестковатое, а иногда и пахнет не очень приятно, на мясе ведь не написано, по правилам ли был забой, был ли это хряк или свинка, тут как повезет. Я не очень умею выбирать мясо.
Это мясо было очень удачным. Чередовались прослоечки мяса и жира, изначально было понятно, что получится вкусно.
Ребра я нарезала на небольшие порционные куски, чуть присолила.

Репчатый лук нарезала полукольцами и

сложила в мисочку, добавила чайную ложечку соли, все перемешала.

Налила к луку тыквенное масло. Оно окрасило лук в чуть зеленоватый цвет и придало необычный аромат.

Затем я добавила горчицу и томатную пасту. Все перемешала, поставила в холодильник, чтобы лук дал сок.

Сложила два листа фольги так, чтобы они легли крест на крест - так легче завернуть ребра, чтобы не было щелей и они хорошо, равномерно запекались и не были потом сухими.
Выложила слой ребрышек.

Сверху положила замаринованный лук, немного его распределила.

Положила второй слой ребер и закрыла их остатками лука в соусе. Сверху положила несколько долек чеснока.

Завернула в начале внутренний лист фольги, чтобы ничего не вытекло, потом внешний. Получился небольшой кулечек, который я положила в холодильник мариноваться. Полежать ребра должны от получаса и больше. Можно вобоще замариновать накануне, а потом быстро кинуть в духовку и запечь

Запекала ребра в фольге на противне примерно час.

Подавала со спагетти. Выложила на тарелку в начале макароны, сверху мясо с вкусненьким маринованны лучком. Чуть полила образовавшимся при жарке соком.

Затем сверху посыпала нарезанным лучком и петрушкой.
Мясо получилось очень сочным и нежным, с приятным ароматом.