Рецепт: Картофельное пюре - "как в детстве"

Картофельное пюре с филе скумбрии готовится достаточно быстро и получается очень вкусно.
Для начала приготовим картофель для пюре. Почистим, помоем, нарежем тоненькими колечками. Зальем холодной поставим варить.

Пока картофель варится, займемся рыбкой. Я беру свежую скумбрию с головой.

Потрошу ее. Вынимаю внутренности, снимаю с внутренней стороны брюшка черную пленку, срезаю плавники, хребетик.

Потом начинаю удалять косточки, начиная с удаления хребта. Потом аккуратно удаляю остальные мелкие косточки, чтобы получилось филе.

Далее солим, перчим, нарезаем на кусочки, обваливаем в манной крупе и выкладываем на разогретую и политую растительным маслом сковороду.

Обжариваем с двух сторон до золотистой корочки. Оставляем до приготовления картофельного пюре.

Когда картофель разварится немного, сливаем всю воду.

Ставим 150 мл молока кипятить.

Пока молоко закипит, солим и добавляем в картошку сливочное масло. Немного помнем.

Когда молоко закипит, выливаем в картофель и хорошенько взбиваем, чтобы не было комочков. Если пюре слишком жидкое, можно поставить его на огонь и постоянно помешивая, ждать, пока испарится жидкость.

Оба блюда готовы. Выкладываем картофельное пюре и рыбку на тарелочку, украшаем зеленью.
Приятного аппетита!!!