Рецепт: Оджахури - напоминает аджику которая продавалась в СССР

Нашла я этот рецепт несколько лет назад в газете "Наша кухня". Когда приготовила, даже представить не могла, что это получится. А получилась шикарная аджика "оджахури" вкус и запах которой я помню еще со времен СССР. Вся страна на Новый год запекала курицу маринованную такой аджикой. Предлагаю приготовить такую и Вам.

Нам понадобятся помидоры, всего 1 кг. Их мы пропускаем через мясорубку.

250грамм чеснока нужно очистить и также пропустить через мясорубку.

Еще через мясорубку мы пропускаем горький перец, у меня сушеный, но это не принципиально.

Из специй берем семена укропа, я обычно покупаю их в аптеке. Их можно измельчить в кофемолке

А у меня есть такая мясорубка, я измельчаю семена на ней

Кориандр продается молотый, это облегчает задачу

В кастрюлю отправляем пропущенные через мясорубку помидоры, чеснок и горький перец

Отправляем туда молотые семена укропа

молотый кориандр

и соль

Все тщательно перемешиваем и готовим на маленьком огне 4 часа с момента закипания, периодически помешивая.

фото не очень удачное, в процессе готовки.

Закатываю в небольшие баночки и укутываю до полного остывания.

Готовлю с этой приправой многие блюда. Жарь курицу, готовлю жаркое, плов и т. д. Понимаю, что сезон заготовок давно позади, но у меня не было возможности написать раньше этот рецепт. Думаю на следующий год он пригодится и его оценят по достоинству.