Рецепт: Салат "Подкова" - С красной рыбой, яблоком и зеленым горошком.

Наступающий 2014 год лошади уже совсем близко.

Чтобы лошадь, так сказать, была довольна целый год, ее нужно подковать, правда подкова у нас сегодня будет необычная, но сьедобная. А еще подкова приносит удачу, во всяком случае, так говорят легенды. Нашел старую подкову, значит повезет. В эпоху автомобилей с подковами «напряженка», поэтому выход один, делаем сами, своими руками.

Ингредиенты.

Для салата подойдет любая красная рыба. Предварительно ее нужно приготовить. Я в духовке запекла целиком всю рыбу.

Часть отдельным блюдом подала, а один кусочек для салата оставила.
Перед приготовлением салата нужно отварить картофель и яйца.
И так, готовую рыбу разделяем на кусочки, вынимаем косточки, затем вкладываем на тарелку по форме подковы.

Готовим заправку для салата.

В пиалу наливаем оливковое масло и соевый соус.

Затем добавляем свежее выжатый сок лимона.
Если лимон разрезать пополам, наколоть на вилку и выжимать сок, слегка поворачивая вилку, то сок не будет брызгаться.

Далее добавляем немного черного молотого перца. И перемешиваем заправку.

Рыбу, вложенную на тарелке, поливаем оливково лимонной заправкой.

Рыбу посыпаем мелко нарезанным зеленым луком.

Следующий слой картофель.

Отваренный картофель чистим, натираем на терке и выкладываем сверху на рыбу с луком. Картофель поливаем заправкой.

Петрушку промываем, нарезаем и посыпаем ею картофель.
Яблоко выбираем сочное с кислинкой.

Снимаем кожуру, удаляем семечки и натираем яблоко на крупной терке. Тертое яблоко кладем следующим слоем и поливаем его заправкой для салата.

Вареные яйца чистим и отделяем белок от желтка. Белок натираем и выкладываем сверху на яблоко. А желток разминаем вилкой и посыпаем им салат. Желток, это последний слой нашего салата, осталось лишь его украсить.

Для салата использовала мороженный зеленый горошек. Его отваривала 20 минут в соленой воде. Затем слила воду и выложила горошек вокруг подковы. По желанию можно использовать консервированный зеленый горошек.

Маринованные оливки разделяем пополам, внимаем косточку и кладем сверху на подкову.

Зеленью петрушки оформляем Боковые стороны. Так же небольшие кусочки красной рыбы кладем наверх подковы.

Праздничный салат "Подкова" готов, приятного аппетита и счастливого Нового года.