Рецепт: Свинные отбивные в кляре - "по-домашнему"

Сегодня я решила приготовить свиные отбивные. Мясо лучше использовать без жира, потому что после прожарки, прожилки жира будут твердыми и мясо получиться не очень вкусное и мягкое. Итак, нам понадобится килограмм свинины без жира, два куриных яйца, сметана (чем жирнее тем лучше), соевый соус( для маринада, что бы мясо получилось более мягкое), лимонный перец ( можно использовать обычный черный молотый), панировочные сухари для жарки. Итак, я промыла мясо под струей холодной проточной воды, и нарезала его на порционные куски.

Теперь нужно хорошо отбить нарезанное мясо с двух сторон, и выложить его в глубокую форму или салатник, что бы удобно было мариновать.

Потом, я добавила сметану, соевый соус, лимонный перец. Хорошо перемешала, добавила немного водички, и поставила в холодильник мариноваться.

Желательно оставить часа на 2. Я оставила на 6 часов. Теперь достаем мясо, разогреваем сковородку с не большим количеством подсолнечного масла, панируем мясо в сухарях, и выкладываем в сковороду.

Можно панировочные сухари смешать с мукой. Я сделала пополам, 5 кусочков в панировке, 5 жарила просто. Обжариваем с каждой стороны по 5 минут, до того момента как образуется корочка. Потом тушим мясо под крышкой в течении 10 минут с каждой стороны. Можно добавить немного водички. Мясо получилось очень мягкое и вкусное!

Подавать можно с овощным салатиком, картофельным пюре, макаронами и тд. Приятного Вам аппетита!