Рецепт: Рождественская утка с яблоками - с имбирем и корицей.

Именно сегодня – 25 декабря христиане многих западных стран отмечают Рождество – самый знаменательный, после Пасхи, православный праздник. Считается, что в этот день родился Иисус Христос.

Рождество – это праздник мира, успокоения и всепрощения. Всю ночь в храмах, церквях и соборах идет богослужение, а отовсюду слышится звон церковных колоколов.

В день Рождества Христова народ гуляет, поет и веселится. После недельного рыбного поста- очищения души и тела, рождественские столы богаты на убранство. Здесь и всевозможные салаты и закуски, жирная свинина и конечно фаршированные гуси, утки, куры.

Внутренности птицы начиняют крупами, овощами и фруктами. Мне захотелось узнать вкус сочетания мяса утки и яблок, поэтому наш праздничный стол будет украшать запеченная в духовке утка, фаршированная яблоками, а также корнем имбиря и веточкой настоящей корицы, а на гарнир – картофель.

Праздничное блюдо сделать довольно просто. Утку обмоем и обсушим кухонным полотенцем. Если присутствуют остатки перьев, общиплем или обожжем на огне (газу).

Верхнюю и внутреннюю часть утки обмажем солью и молотым перцем.
Яблоки моем, снимаем шкурку, разрезаем на четыре части. Лучше брать кислые сорта яблок, такие как Семеренко.

Кусочки яблок сбрызнем лимонным соком, чтобы не потеряли цвет.
Корень имбиря натрем на мелкой терке.

Гвоздику не измельчаем, оставляем палочкой.

Картофель чистим и с помощью специального приспособления нарезаем спиралькой. Желательно брать такой сорт картофеля, который не разваривается. Мне не повезло, картошка попалась рассыпчатой и мои спиральки развалились. А так хотелось украсить ими утку, но не получилось.

Соединяем кусочки яблок и имбирь. Этой смесь набиваем брюшко птицы, не забываем положить корицу.

Нитками связываем крылья утки, нижнюю часть зашиваем или скрепляем зубочистками.

Кожу уточки обмазываем майонезом.

И укладываем в пакет для запекания. Вокруг утки размещаем целые яблоки и картофель. Пакет с двух сторон прочно завязываем и отправляем в духовой шкаф.

Духовку необходимо предварительно сильно разогреть до 250º. В теплой духовке утка пустит сок, а это не желательно, так как мясо будет сухим.
Первый час утка запекается при температуре 200º, затем убавляем жар до 150-180º и запекаем еще полчаса. За 15 минут до конца жарки в пакете для запекания делаем разрез, даем возможность утке покрыться румяной аппетитной корочкой.

Благодаря имбирю и корице, аромат готовой утки не передаваемый, мясо сочное, мягкое, немного с яблочной кислинкой.

На стол можно подавать утку целиком, по-праздничному ее украсив, или порезать небольшими порционными кусочками. На гарнир использовать различные салаты, овощи, каши, картофель.

Утка, фаршированная яблоками, стОит того, чтобы её замечательным вкусом порадовать своих родных и близких.