Рецепт: Салат "Бутылка Шампанского" - с омлетом и пекинской капустой

Скоро-скоро Новый Год! Нам удачу принесет!
Вот и я начала Новогодние приготовления. Потихоньку тестируем блюда для новогоднего стола.
Сегодня мой выбор пал на салат-имитацию - "Бутылка Шампанского".
Для чудесного новогоднего кушанья понадобятся следующие ингредиенты:
1. Для основы салата - куриные окорочка, ветчина (у меня свиная), морковь, пекинская капуста, чеснок, яйца и мука для омлета, майонез для заправки.
2. Для украшения - свежий огурец, желтки отварных яиц, черные маслины без косточек, укроп.

Перед началом приготовления я отварила окорочка, буквально 30 минут после закипания, чтобы они были упругими. Отварила морковь и 2 яйца.
И когда все ингредиенты готовы первым делом я делаю омлет для основы салата.
Разбиваю 3 яйца, добавляю 1 столовую ложку обычной воды и 2 столовых ложки муки. Хорошенько все перемешиваю.

Выливаю на разогретую сковороду. На дно наливаю буквально капельку оливкового масла.

Обжариваю с двух сторон до подрумянивания. Главное сильно не пересушить, омлет должен получится мягким. Оставляю омлет остывать.

И приступаю к нарезке самого салата. Первым делом мелко шинкую пекинскую капусту.

Выкладываю ее в глубокую посуду, чтобы в дальнейшем было легко перемешивать все ингредиенты.

Режу маленькими кубиками вареную морковь.

Выкладываю к капусте.

Режу маленькими кубиками ветчину.

Добавляю в салат.

Маленькими кусочками режу окорочка, предварительно очищаю их от кожи и отделаю от костей мясо.

Добавляю в салат.

Остывший омлет режу тоже маленькими кусочками.

Добавляю в салат.

Добавляю майонез и натертые 3 зубчика чеснока.

Тщательно перемешиваю. Майонеза лучше положить побольше, так как для выкладывания формы салата он должен схватиться и не разваливаться.
Вкус получается достаточно интересный - мягкий и нежный за счет пекинской капусты и моркови, пикантный за счет мясной составляющей и чеснока и особую изюминку придает омлет.

Собственно и перехожу к созданию формы. Выкладываю большую бутылку - имитацию бутылки шампанского. Плотно утрамбовываю ингредиенты.

Приступаю к оформлению. На крупной терке тру огурец.

На мелкой тру оливки, примерно полбанки.

Из двух вареных яиц вынимаю желтки и разминаю.

Выкладываю "бутылку" огурцом, чтобы не было просветов.

"Пробку" выкладываю яичным желтком, также без просветов.

Оливками разделаю пробку и бутылку. И выкладываю число - 2014!

Последний штрих - "еловые" веточки - укроп и целые оливки - игрушки.
Салат "Бутылка Шампанского" - готов! И пусть не болит у вас голова 1 января!

От души хочется поздравить всех-всех-всех с наступающим 2014 годом, годом Лошади! Кулинарных подвигов и свершений вам, дорогие друзья!

Салат лучше убрать на время в холодильник, он хорошенько схватится и можно его нарезать и приступать к дегустации.