Рецепт: Новогодний салат "Лошадь" - с мясом, овощами и зеленым горошком.

Праздничный стол, а новогодний особенно, всегда радует богатым разнообразием интересных и оригинальных блюд. А если стол украшают салаты и закуски, своим аппетитным убранством символизирующие о том, какой по восточному календарю грядёт Новый год, будет не только весело, но и красочно.
Наступающий 2014 год по зодиакальному отчислению – это год Лошади. С помощью доступных продуктов питания – картофеля, соленых огурцов, шампиньонов, зеленого горошка, яиц, лука и отварной телятины попробуем воссоздать это доброе и трудолюбивое животное.

Судя по набору продуктов, салат должен получиться вкусный, а его красочное оформление сделает его более аппетитным и желанным.

В качестве украшения послужат отварная морковь, перья зеленого лука, кольца репчатого лука, майонез и сыр-сулугуни «Нить». С его помощью проще всего воссоздать гриву лошади.

И так, приступим к подготовке продуктов.

Прежде всего, заранее следует отварить мясо, картофель, яйца и морковь. И остудить.

С картофеля снимем шкурку, разомнем, добавим ложку майонеза
.
Мясо порежем на небольшие кусочки. И перемешаем с картофелем.
Мясо можно использовать любое, так же менять другие, более предпочитаемые, начинки, а так же последовательность слоев. В этом отношении – дело добровольное.

Яйца, соленые огурцы, морковь перетрем на терке с мелкими ячейками.

Перемешаем консервированный горошек, часть зеленого лука и огурцы. Это наша вторая начинка.

Грибы и лук измельчим и поджарим. Подсолим, поперчим. Соединим с яйцами, сдобрим майонезом.

Теперь приступим к самому ответственному моменту – формированию головы лошади.

На плоской тарелке первым слоем выложим в виде головы картофельно-мясную смесь и покроем майонезом.

Остальные два слоя будем выкладывать по уже готовому контуру.

Первый слой – соленые огурцы, соединенные с зеленым луком и горошком. Сверху – майонез.

Также поступаем со смесью измельченных яиц, размешанных с пережаренными грибами. И опять майонез.

Заключительный – не менее важный слой, чем первый. Нам надо воссоздать картинку более достоверно.

Я использовала измельченную морковь, зеленый лук, соленый огурец, два колечка репчатого лука и сыр-сулугуни «нить».

На поверхность головы-салата нанесем измельченную вареную морковь и приступим к деталям. Добавим морковные ушки.

Глаз можно сделать оливковым, я вырезала из огурца. Середину можно оформить горошиной или зерном кукурузы.

Через два луковых колечка пропустила уздечку, а для гривы распустила сырные нити.

Через два луковых колечка пропустила уздечку, а для гривы распустила сырную нить.

По вкусу салат «Лошадь» очень сильно напоминает всем известный и многими любимый салат «Оливье». Я этого не ожидала, была удивлена, а еще больше довольна, потому что себя отношу к поклонникам салата Оливье. Делаю очень часто и в будни, и по случаю любого торжества.

Украсьте этим замечательным салатом свой новогодний стол, поверьте, не разочаруетесь. Гости, да и близкие будут в восторге.