Добавить рецепт
Azur7777Россия, Воронеж
Репутация: +6933Все рецепты автора: 383
Дата публикации: 2013-12-25
Рецепт понравился: 7 
Рецепт: Квашеная капуста, без уксуса, в собственном соку - с укропом
Ингредиенты:
капуста белокочанная - 1 кочан;
морковь - 2 шт;
соль - 2 ст.л;
сахар-песок - 1 ст.л;
яйца куриные - 1 ст.л
Способ приготовления:
капуста белокочанная - 1 кочан;
морковь - 2 шт;
соль - 2 ст.л;
сахар-песок - 1 ст.л;
яйца куриные - 1 ст.л
В нашей семье все любят квашеную капусту, она у нас не переводится.
И вот настало время квасить капусту, так как предыдущую мы почти доели.
Нам потребуется капуста, морковь,
соль, сахар
и зёрна укропа.
Капусту обчищаем от верхних листьев, обмываем, просушиваем, морковку чистим.
Морковь натираем на крупной тёрке.
Капусту шинкуем.
Берем большую ёмкость, у меня большая кастрюля, чтобы удобно было перетирать капусту. Укладываем капусту и морковку в кастрюлю слоями, пересыпаем смесью сахара и соли.
Так делаем пока закончатся и капуста, и морковка, а также сахарно-солёная смесь. Начинаем перетирать капусту так, как будто стираешь на стиральной доске. Капуста даст сок, сверху посыпаем укропными зёрнами
и перемешиваем.
Затем укладываем капусту в банку и утрамбовываем. Капусты получилось 2/3 банки.
В процессе брожения она приподнимется почти до горлышка. Ставим в тёплое место. Просаливается в течении 3 дней, каждый день капусту протыкала, чтобы выходили газы, образующиеся при брожении.
Через трое суток капусту ставим в холодильник.
Капуста охладилась, можно делать любимое блюдо. Накладываем капусту, добавляем мелко нарезанный лук и заправляем маслом.
Ох и вкусно!!!
И вот настало время квасить капусту, так как предыдущую мы почти доели.
Нам потребуется капуста, морковь,
соль, сахар
и зёрна укропа.
Капусту обчищаем от верхних листьев, обмываем, просушиваем, морковку чистим.
Морковь натираем на крупной тёрке.
Капусту шинкуем.
Берем большую ёмкость, у меня большая кастрюля, чтобы удобно было перетирать капусту. Укладываем капусту и морковку в кастрюлю слоями, пересыпаем смесью сахара и соли.
Так делаем пока закончатся и капуста, и морковка, а также сахарно-солёная смесь. Начинаем перетирать капусту так, как будто стираешь на стиральной доске. Капуста даст сок, сверху посыпаем укропными зёрнами
и перемешиваем.
Затем укладываем капусту в банку и утрамбовываем. Капусты получилось 2/3 банки.
В процессе брожения она приподнимется почти до горлышка. Ставим в тёплое место. Просаливается в течении 3 дней, каждый день капусту протыкала, чтобы выходили газы, образующиеся при брожении.
Через трое суток капусту ставим в холодильник.
Капуста охладилась, можно делать любимое блюдо. Накладываем капусту, добавляем мелко нарезанный лук и заправляем маслом.
Ох и вкусно!!!
Время приготовления: 30 мин.
Комментарии к рецепту:
