Рецепт: Рождественский пряничный домик - со специями и какао

Пряничный домик - очень симпатичное украшение для рождественского стола. Когда его печешь, то настроение становится по-настоящему праздничным, а аромат какой от этого теста! Я делаю тесто для домика без меда, а специи можно брать разные, такие, которые больше всего нравятся. Готовить домик лучше в два-три приема, не оставляя все на один день. Допустим, в первый день замесить тесто и выпечь детали, а назавтра украсить.

Вот чертеж, по которому я делала домик.

Итак, смешиваю все сухие ингредиенты,

затем добавляю размягченное масло, кефир, яйцо и замешиваю тесто. Тесто раскатываю на бумаге для выпечки, и на ней переношу на противень.

Вырезаю по подготовленной выкройке все детальки и выпекаю в течение 10 минут.

Окна прорезаю сразу после выпечки, пока корж еще довольно мягкий.

Вот такие у меня получились детали для пряничного домика.

Окна я делаю из леденцов. Измельчаю их в ступке.

Детали с прорезанными окнами опять раскладываю на противне, под каждое окно подкладываю фольгу, хорошо смазанную растительным маслом. Засыпаю окно измельченными леденцами и запекаю в очень горячей духовке (у меня 225°) в течение примерно 5 минут.

Нужно контролировать процесс, как только леденцы расплавились, вытаскиваем детали из духовки.

Полностью остудить и убрать фольгу.

Детали лучше слегка подточить теркой, чтобы они стали поровнее, тогда будет легче их склеивать.

Для сборки и украшения пряничного домика я использовала растопленную кондитерскую плитку

и сахарную глазурь

(1 яичный белок взбить со стаканом или чуть больше сахарной пудры). Глазурь сразу раскладываю по пакетикам, чтобы она не засыхала, и была под рукой.

Я украшала детали до сборки.

Глазурь подсыхает довольно быстро, поэтому через полчасика можно приступать к сборке.

Домик я собирала на подставке. Вначале установила заднюю стенку, хорошенько смазав ее глазурью, чтобы она прилипла к подставке.

Для страховки можно использовать любые удобные предметы, посуду и т. д.

К задней стенке подсоединила боковинки и переднюю часть.

Все стыки нужно очень хорошо промазывать глазурью, и делать перерывы, чтобы шов схватывался.

Когда основание дома приобрело устойчивость, смазала каркас толстым слоем глазури и наложила сверху детали крыши. Сначала придерживала руками, затем подложила под крышу книги и просушила.

Затем приклеила собранную трубу, установила дверь, приклеила елочки, окончательно украсила. В конце припорошила домик и подставку сахарной пудрой, как будто снежком. В процессе сборки можно установить в домик лампочку или фонарик, чтобы была подсветка.

Вот и все, домик украшен. Счастливого Рождества!

А это новый Рождественский домик, сделанный уже в 2016 г.