Рецепт: Куриный фарш - учимся экономить

Я не открою америку рассказом о том как делать фарш, все умеют это делать или вообще покупают готовый, но мне очень хочется рассказать про мою находку. В одном из магазинов я нашла курицу несушку или курицу бульонку, она очень большого размера и у неё очень толстая шкурка так что тушить или жарить её бессмысленно она будет долго готовится и так и не приготовится. А вот фарша из неё получится много, он будет хорошего качества жирненький ароматный и вкусный в виде котлеток рулетов или того что вы еще придумаете.

Курица огромная, весит 3 с половиной килограмма. Её сложно разделывать из-за толстой шкурки которую даже нож еле разрезает. Но разделать надо. Сначала разделяю её на куски по хрящам так очень легко и быстро можно разделить курочку на части не тупя нож и не ломая курице костей, из которых кстати потом получается потрясающе вкусный и ароматный бульон.

Теперь отделяем мясо от костей и отрезаем шкурку. её я тоже потом использую для бульона. Мяса на таких курочках очень много а кости маленькие, совсем не так как мы привыкли с обычными курами.

Теперь в мясорубке я перекручиваю это мясо, перекручиваю размоченную в молоке булочку и лук, добавляю домашний фарш. И перемешиваю. С домашним фаршем наши котлетки будут еще вкуснее. А какие пельмешки вы сможете сделать ммм. Если вы еще не решили котлеты вы будете делать или что-то еще, можете булку и лук не крутить а добавить непосредственно перед готовкой.

У меня получилась огромная миска фарша. Теперь я порционно замораживаю этот фаршик до востребования. Блюда из него получаются замечательные, пышные сочные и ароматные, мясо очень вкусное.
Приятного аппетита и новых открытий!