Рецепт: Фаршированные сушки под соусом Бешамель - запеченные в духовке.

Многие уже, наверное, знают и пробовали такое блюдо, как фаршированные сушки. Я их готовила несколько раз, да и то - достаточно давно уже.
Принцип, в основном, один и тот же - сначала сушки вымачивают в теплом молоке, чтобы разбухли, а затем, выкладывая на противень, начиняют уже фаршем с различными овощными добавками. И вот как я давно уже не делала такие сушки, то и решила приготовить их. Но захотелось разнообразия, которое у меня выразилось в дополнительном соусе Бешамель, в котором я решила запечь фаршированные сушки.
Своим приготовлением я и хочу сегодня поделиться с вами.

Вот только стоял у меня вопрос - вымачивать предварительно сушки в молоке или нет. Ведь соус по консистенции получается густоватый, и размякнут ли достаточно они в нем. Но решила все-таки попробовать запекать их сухими, просто увеличив время готовности.
Вот мои продукты для приготовления:
сушки - 200 гр.
лук и морковь - по 1 штуке,
фарш свиной - 300 гр. приблизительно,
помидоры - 2 шт.
приправы мускатный орех и смесь перцев,
мука - 1 стол. ложка с небольшой горкой,
масло сливочное - 100 гр.
молоко - 500 мл.

Сушки я сразу выкладываю в форму, в которой буду их запекать.

Далее берусь за морковку (она у меня уже тертая из морозильника) и лук нарезаю - обжариваю их немного на сковороде на небольшом количестве растительного масла.

Потом их обжаренными добавляю к фаршу, а также приправляю солью, специями, перцем, и хорошо размешиваю.

Затем выкладываю фарш на сушки.

И сверху порезанные колечки помидор.

Теперь берусь за приготовление соуса. Для этого в миску кладу кусок сливочного масла, ставлю на огонь.

Когда масло растопится, засыпаю одну столовую ложку с горкой муки. Перемешиваю это - оно сразу же густеет и становится вязким. Подсаливаю и добавляю мускатного ореха.

Постепенно вливаю тонкой струйкой молоко. Постоянно помешивая, довожу до кипения и выключаю.

Немного даю ему постоять и заливаю этим соусом фаршированные сушки.

Отправляю их в духовку при температуре 200 градусов на 25 - 30 минут.
Готовность сушек, а точнее их размягченность, я проверяла ножичком. Ведь предварительно я не вымачивала их в молоке.

А сушки, хотя и стали мягкие, но все-таки если предварительно их немного вымочить в горячем молоке, то они будут очень мягкими. Так что имейте это ввиду.
Моему мужу, кстати, такой метод фаршированных сушек под соусом пришелся больше по душе. Но что меня особенно развеселило, что он их кушал... с хлебом. Как для меня, так сушки и идут вместо хлеба. Видите, все-таки у каждого свои предпочтения.