Рецепт: Универсальное тесто для пирожков, пирогов и любой другой выпечки - послушное и мягкое

Это мой универсальный рецепт теста для любой выпечки. Все нужные продукты обычно есть в любом доме, рецепт пригодится, когда нужно что-то приготовить, а времени немного. Ну или за продуктами идти лень. Приготовление занимает минут десять, поднимается за час, очень удобно и быстро. Тесто получается очень мягкое и "послушное". Использую и для пирогов, и для пиццы. В последнем случае его нужно раскатать очень тонко, пока не перестанет стягиваться, уменьшаться в размерах.

В сухой кастрюле смешать дрожжи, сахар, соль и один стакан муки.
Добавить растительное масло, тщательно перемешать.

Должна получиться довольно густая кашеобразная смесь.

Воду согреть до 25-30 ℃, она должна быть теплой, но не горячей. Добавить в масляно-дрожжевую смесь, перемешать. Смесь станет жидкой, комочков почти не бывает.

Всыпать оставшуюся муку, вымесить тесто. Количество муки может меняться в зависимости от сорта и производителя, тесто получится лучше, если не ориентироваться на количество муки, а добавлять ее постепенно и доводить тесто до нужной консистенции. Оно должно стать мягким, "пружинистым" и отлипать от рук.

Поставить в теплое место на 45-60 минут. Перед тем, как начать готовить, обмять тесто еще раз. Возможно, будет нужно добавить еще муки.

Можно приготовить такое тесто заранее и хранить в морозилке. При размораживании своих свойств не теряет. Размораживать можно и естественным путем, и в микроволновке.