Рецепт: Горячая закуска "Елочные шарики" - из фаршированного красного лука

Иногда встречаются такие рецепты, которые очень неординарные или, как я их называю, " на любителя". Мы, например, большие любители этого блюда. Я начала говорить о блюдах на любителя, потому как не многие любят вареный лук, хотя, если честно, тут лук в итоге получается запеченным и его окончательный вкус очень хорошо сочетается с начинкой.
Если вы любитель лука или любитель поэкспериментировать и убедиться на деле в вашем отношении к луку, предлагаю вам приготовить вот такие интересно-вкусные елочные шарики из красного фаршированного лука. Я, в основном, готовлю это блюдо либо как горячую закуску, либо как гарнир к мясу.

Для приготовления этого блюда нам понадобится красный или его еще называют " Крымский" лук. Старайтесь подбирать луковицы одинаковые по размеру, они красивее и эстетичнее будут смотреться на блюде.
Хочу обратить ваше внимание, на то, что не всегда лук, покупаемый как красный, в действительности оказывается красным. Иногда он еле-еле фиолетового цвета. Не всегда удается узнать, насколько насыщенный у луковицы цвет, поскольку верхняя шелуха может быть очень даже темного насыщенного цвета. Вот так красиво выглядел мой лук.

Одна луковица оказалась с гнилинкой в середине, к счастью, мне серединка луковицы как раз и не нужна в этом рецепте, поэтому я не очень расстроилась.
Нам необходимо аккуратно очистить луковицы от жесткой кожуры и очень осторожно срезать верхушки луковиц, как показано на фото ниже.
Верхушечки не выбрасываем, они нам пригодятся в дальнейшем.
После этого отправляем наши луковицы вместе с крышечками в кастрюлю с кипящей водой на 10 минут, нам нужно, чтобы луковицы стали помягче( я решила крышечки не варить, подумала, что позже в духовке они чуть припекутся и сохранят форму).

По истечении 10 минут снимаем кастрюлю с огня. Сливаем воду и даем луковицам остыть. Обращу ваше внимание на то, что мои луковицы сейчас выглядят намного бледнее, чем в свежем виде. Врт почему выше я посоветовала вам более придирчиво отнестись к цвету луковицы.

Пока остывает лук, давайте приготовим начинку.
Нам понадобятся хлебные крошки. Я всегда использую для хлебных крошек хлеб, которому больше, чем 1 день ( скажем так: вчерашний - самое то!) Просто перемалываю кусочки хлеба в блендере.

Помимо хлебных крошек нам для начинки еще нужно 1 сырое яйцо, бекон ( у меня - сыровяленная ветчина прошутто), половина небольшой луковицы, цедра одного лимона, зелень укропа, петрушки и лука, оливковое масло.

Для начала меленько нарезаем бекон и лук

Обжариваем лук с беконом на оливковом масле до золотистого цвета лука.

В отдельную емкость натираем цедру половины лимона.
Добавляем 1 ч. л. лимонного сока и одно яйцо. В этот раз я еще добавила и чайную ложку дижонской горчицы, мне понравилась она в начинке. А вы - решайте сами: добавлять или нет.

Добавляем обжаренные лук и бекон.

По рецепту нужно добавить немного кедровых орешков, у меня их нет, поэтому добавила просто порошок ореха фундук. Скажу так, кедровые орешки будут очень хороши в этой начинке.

Всю зелень мелко нарезаем и тоже добавляем к остальным ингредиентам.

Все хорошо перемешиваем.

В самую последнюю очередь всыпаем хлебные крошки.

С количеством придется немного поэкспериментировать. Надо насыпать немного и чуть подождать, крошки впитают жидкость изначинки, чтобы не получилась наша начинка слишком сухой, надо, чтобы начинка по консистенции была такой, как на фото ниже.

Возвращаемся к луковицам. При помощи небольшой чайной ложки достаем серединку луковицы, оставив 3-4 внешних слоя, как показано на фото ниже. Если дно луковицы неустойчиво, аккуратно подровняйте го ножом, сделав более устойчивым, поскольку мы должны установить луковицы на противень.

Начиняем наши луковицы приготовленной начинкой. Накладывайте начинки побольше, выше уровня самой луковицы, так луковицы смотрятся намного красивее в готовом виде, чем полностью прикрытые крышечками.

Сверху водружаем крышечки. В огнеупорной форме или просто на противне отправляем луковицы в разогретую до 160 гр С духовку на 30-40 минут. Луковица должна быть мягкой, но не совсем распареной.

В итоге у нас должны получится вот такие фаршированные луковицы. Мужу они напомнили елочные новогодние шарики, отсюда и появилось название рецепта.

Фаршированные луковицы - очень красиво смотрятся на столе. Если вы готовите их как горячую закуску, старайтесь брать луковицы небольшого размера " на один укус". Если же вы планируете подавать фаршированные луковицы в качестве гарнира к основному блюду, то достаточно будет сделать по две луковицы на порцию.
На фото ниже вы видите луковицу в разрезе. Начинка получается очень сытная, сочная, с прикопченным вкусом бекона и лимонным ароматом. Даже, если вы не любитель лука, это блюдо обязательно должно вас впечатлить начинкой!
С Новым годом вас и дорогих вам людей! Пусть ощущение радости, детскости и волшебства не проходит у вас никогда. Пусть ваше воображение подает вам вот такие вкусные идеи новогодних шариков и других аттрибутов этого чудесного праздника и взрослых, и детей!