Рецепт: Салат "Винегрет" - разноцветный

Винегрет я люблю. Это не только вкусно, но и полезно. А уж после праздничных оливье и подавно :)
Не люблю я только однородную темно-красную пересоленную массу, поэтому у меня винегрет с минимумом соли и максимумом красок.

Вот это все скоро станет винегретом.

Поясню по продуктам:
Масло у меня нерафинированное. Это важно. Это вкуснее и полезнее, чем то что для жарки.
Горошек у меня замороженный. Я стараюсь не использовать покупные консервы. Заморозка мне более понятна.
Берем картофель, морковку и свеклу. Их можно отварить, их можно испечь, их можно приготовить в пароварке. На мой вкус, лучше всего печеные в фольге, но сегодня трудилась пароварка.
Разумеется, когда овощи приготовили и остудили, чистим.

Ну и, собственно, режем свеклу. Да-да, именно её, не морковь и не картошку. Свёклу.

И бросаем свеклу в специально приготовленную посуду. Нет, не в ту, в которой будет винегрет.
А теперь первый секрет разноцветного винегрета:
Поливаем свеклу маслом и тщательно перемешиваем. Нужно чтобы каждый кусочек был покрыт маслом со всех сторон.

Второй секрет разноцветного винегрета:
Разумеется, теперь нужно помыть досточку и нож, либо взять другие (а мытье доверить посудомойке:))

Оставшиеся ингредиенты режем и бросаем в одну и ту же емкость, они друг дружку не покрасят.
На самом деле, тут еще должна быть квашенная капуста, но её муж (если не забудет) привезет через час, поэтому пока без нее.

Ай разноцветненько!

Собственно вот. Теперь заправляем эту красоту маслом и тщательно перемешиваем. Масла по вкусу (помните, что еще и свекла вся в масле).

Ну а теперь высыпаем сюда свеклу.

и еще раз (теперь аккуратно и в меру) перемешиваем.

Вот такой веселый вышел винегрет.
Приятного аппетита!