Рецепт: Ленивые пельмени - с грибами и морковью

Предлагаю вам рецепт ленивых пельменей. Они делаются намного быстрее чем обычные пельмени. В моей семье их очень любят.

Просеиваем пшеничную муку, наливаем 2/3 стакана теплой воды.

Разбиваем яйцо в стакан с водой, добавляем соль.

Перемешиваем вилкой.

Выливаем в муку смесь из стакана.

Начинаем рукой замешивать тесто. Добавляем 2-3 столовые ложки подсолнечного масла.

Продолжаем месить тесто. Больше муки досыпать не нужно.

Получается мягкое, эластичное тесто. Накрываем крышкой и оставляем его на пол часа.

Начинаем приготовление начинки из шампиньонов. Делается тоже быстро.
Помыть и очистить грибы. Очистить и помыть лук.

Нарезать шампиньоны и лук кусочками.

Поджарить на подсолнечном масле примерно 2 минуты, долить 50 грамм воды, и потушить еще 3 минуты. Солим и перчим по вкусу. Забрать с огня и переложить в тарелку, чтобы грибы немного остыли.

Пока шампиньоны остывают, нарезаем очищенную морковь круглыми дольками.

Кастрюлю выбираем, по возможности, широкую. Выставляем на дно нарезанную морковь.

Тесто делим на две равные части. Одну часть тонко растачиваем.
Остывшие шампиньоны перемолоть в комбайне. Переложить в тарелку и добавить яйцо, перемешать. Можно в фарш добавить немного муки, чтобы он не был слишком жидким.

Нижнюю часть теста посыпаем мукой.

Выкладываем на тесто половину фарша.

Скручиваем тесто в рулет.

Края теста прижимаем, чтобы начинка не вытекала.

Разрезаем на кусочки и выкладываем в кастрюлю на подготовленную морковь.

Заливаем водой, так, чтобы она покрыла морковь. Таким образом ленивые пельмени будут вариться на пару. Накрываем крышкой и ставим вариться.

Примерно через 20 минут они уже готовые.

Выкладываем в тарелку пельмени и морковь. Поливаем растопленным сливочным маслом.

Можно полить сметаной. Мы поливали итальянскими томатами. Получились очень вкусные ленивые пельмени сваренные на пару.