Рецепт: Борщ с фрикадельками - по-домашнему

Борщ с фрикадельками отличается от обычного тем, что получается более насыщенный, наваристый и просто очень вкусный. Его любят даже отказывающиеся есть обычный суп или борщ привередлевые дети.

Готовится борщ с фрикадельками как обычный борщ, только в него вместо мяса добавляют "котлетки" из мясного фарша. У каждой хозяйки свой фирменный рецепт борща, напишу как готовлю его я, а каждый может по своим предпочтениям что-то менять. Лишь одно важно - добавить в борщ фрикадельки.

Для начала необходимо приготовить основные ингредиенты. Картофель, белокачанную капусту, морковь, лук, чеснок, свеклу очищаем и тщательно моем.

Картофель режем кубиками или ломтиками, кому как нравится, чеснок мелко рубим, капусту шинкуем, тоже желательно мелко.

Отдельно режем лук, на мелкой терке трем свеклу и морковь.

Фрикадельки в борщ кладуться почти в самом конце, поэтому начинаем варить это блюдо с картошки. Засыпаем ее в кипящую, подсоленную воду и варим до готовности.

Тем временем можно сделать зажарку. Для этого сначала на сковороде с растительным маслом обжариваем лук, морковь и свеклу, а в конце обжарки добавляем к ним чеснок и томатную пасту. Если есть помидоры и болгарский перец, то можно и их по желанию добавить в зажарку.
Зажарку отправляем в кастрюлю, когда картофель полностью сварится.

Пока готовится зажарка из фарша необходимо слепить небольшие фрикадельки. Фарш можно брать любой - из свинины, говядины, свино-говяжий и даже куриный. Можно добавить в него предварительно отваренный рис. Фрикадельки можно положить в кастрюлю сразу вслед за зажаркой.

Минут через 10 после закипания борща, когда фрикадельки будут практически готовы можно положить в борщ заранее нашинкованную белокачанную капусту. Рецептов борща очень много, кто-то любит, чтобы капуста была очень мягкой, переваренной, кто-то наоборот, чтобы она похрустывала и была едва "припущена" в борще и поэтому надо закладывать ее в кастрюлю учитывая особенности вкуса. Моя семья любит, когда капусту добавляем в самом конце, минут за 7 до окончания приготовления. Я даю ей лишь немного покипеть и выключаю огонь. Кому-то, может, придется положить ее еще до фрикаделек, дело вкуса, думаю, разобраться с очередностью не составит труда. Главное понимать, что фрикадельки варяться очень быстро, минут за 8-10 в уже кипящей воде, отсюда и "плясать".

Готовый борщ выглядит очень аппетитно, он вкусный и сытный, таким и гостей накормить не стыдно. В него по желанию можно добавить черный перец по вкусу, сметану или майонез.

Вот и все! Приятного аппетита!