Добавить рецепт
DanishaГермания
Репутация: +750Все рецепты автора: 0
Дата публикации: 2014-01-03
Рецепт понравился: 13 
Рецепт: Закуска а-ля профитроли с красной рыбой - с красной рыбой, со сливочным сыром, с петрушкой
Ингредиенты:
масло сливочное - 150 гр.;
вода - 200 мл.;
яйца куриные - 4 шт.;
соль - 1 ч.л.;
мука - 130 гр.;
лосось слабосоленый - 200 гр.;
сыр сливочный - 170 гр.;
петрушка - 10 гр.
Способ приготовления:
масло сливочное - 150 гр.;
вода - 200 мл.;
яйца куриные - 4 шт.;
соль - 1 ч.л.;
мука - 130 гр.;
лосось слабосоленый - 200 гр.;
сыр сливочный - 170 гр.;
петрушка - 10 гр.
Раньше я всегда думала, что профитроли-это исключительно сладкое
блюдо, но оказалось, что это не так. Каждый год в новогоднюю ночь у
нас стандартных набор салатов, но я всегда стараюсь разнообразить меню и изучаю интернет в поисках чего-нибудь интересненького. В этом году набрела на такой вот интересный рецепт. Оказалось, что если поменять чуть чуть рецепт теста, профитроли станут замечательной закуской на праздничном столе. Готовятся они очень быстро, а вариантов начинок множество. Я выбрала красную рыбу со сливочным сыром. Нам очень понравилось!
Шаг 1
Готовим профитроли. В кастрюлю кладем сливочное масло и ставим на
плиту. Ждем пока масло размягчится, добавляем воду. Хорошо размешиваем и ждем пока масло совсем растворится в воде. Добавляем соль.
Шаг 2
Постоянно помешивая, добавляем к маслу муку. Продолжаем мешать, пока тесто не станет отлипать от стенок кастрюли. Мешаем минут 5.
Шаг 3
Снимаем кастрюлю с плиты. Вбиваем яйца по одному, после каждого хорошо размешиваем. Хорошо перемешиваем наше тесто, пока оно не станет по консистенции как очень густая сметана.
Шаг 4
Перекладываем тесто в мешок. Если мешка нет, то можно воспользоваться чайной ложкой. Выкладываем тесто на противень. Профитроли должны быть очень маленькие на данном этапе, не больше грецкого ореха. При выпекании они увеличатся в размерах.
Шаг 5
Ставим противень в предварительно разогретую до 200 градусов духовку
на 20 минут. О готовности будет свидетельствовать золотистый цвет
профитролей.
Шаг 6
Пока профитроли пекутся, готовим начинку. Режем мелко рыбу или
измельчаем ее в блендере. Мелко режем петрушку. Когда я готовила
профитроли первый раз, я использовала укроп, было тоже очень вкусно. В
глубокой посуде перемешиваем рыбу, петрушку и творожный сыр.
Шаг 7
Достаем наши профитроли из духовки и даем остыть. Срезаем шапочки.
Шаг 8
Наполняем профитроли начинкой и закрываем шапочкой.
Приятного аппетита! Как я уже писала, вариантов начинки множество, я
думаю, что такие профитроли будут также очень вкусными, например, с
начинкой из тертого сыра с майонезом и чесноком, селедочным маслом, да даже как вариант подачи любого салата как закуски.
блюдо, но оказалось, что это не так. Каждый год в новогоднюю ночь у
нас стандартных набор салатов, но я всегда стараюсь разнообразить меню и изучаю интернет в поисках чего-нибудь интересненького. В этом году набрела на такой вот интересный рецепт. Оказалось, что если поменять чуть чуть рецепт теста, профитроли станут замечательной закуской на праздничном столе. Готовятся они очень быстро, а вариантов начинок множество. Я выбрала красную рыбу со сливочным сыром. Нам очень понравилось!
Шаг 1
Готовим профитроли. В кастрюлю кладем сливочное масло и ставим на
плиту. Ждем пока масло размягчится, добавляем воду. Хорошо размешиваем и ждем пока масло совсем растворится в воде. Добавляем соль.
Шаг 2
Постоянно помешивая, добавляем к маслу муку. Продолжаем мешать, пока тесто не станет отлипать от стенок кастрюли. Мешаем минут 5.
Шаг 3
Снимаем кастрюлю с плиты. Вбиваем яйца по одному, после каждого хорошо размешиваем. Хорошо перемешиваем наше тесто, пока оно не станет по консистенции как очень густая сметана.
Шаг 4
Перекладываем тесто в мешок. Если мешка нет, то можно воспользоваться чайной ложкой. Выкладываем тесто на противень. Профитроли должны быть очень маленькие на данном этапе, не больше грецкого ореха. При выпекании они увеличатся в размерах.
Шаг 5
Ставим противень в предварительно разогретую до 200 градусов духовку
на 20 минут. О готовности будет свидетельствовать золотистый цвет
профитролей.
Шаг 6
Пока профитроли пекутся, готовим начинку. Режем мелко рыбу или
измельчаем ее в блендере. Мелко режем петрушку. Когда я готовила
профитроли первый раз, я использовала укроп, было тоже очень вкусно. В
глубокой посуде перемешиваем рыбу, петрушку и творожный сыр.
Шаг 7
Достаем наши профитроли из духовки и даем остыть. Срезаем шапочки.
Шаг 8
Наполняем профитроли начинкой и закрываем шапочкой.
Приятного аппетита! Как я уже писала, вариантов начинки множество, я
думаю, что такие профитроли будут также очень вкусными, например, с
начинкой из тертого сыра с майонезом и чесноком, селедочным маслом, да даже как вариант подачи любого салата как закуски.
Время приготовления: 40 мин.
Комментарии к рецепту:
sensualjulia · 2014-01-04 10:27:51
абалденно!! профитроли обожаю, а с такой начинкой грех не попробовать.
ответить
natusishek · 2015-08-22 11:13:26
добрый день, очень понравился ваш рецепт! прост в приготовлении и вкусен) решила сегодня приготовить-жду гостей! все делала по рецепту, но почему то сами профитрольки у меня не поднялись. вернее в духовке они поднимались а достала они опали и получились лепешечки. буду начинку просто сверху намазывать. они вкусные и нежные но лепешками. не знаете почему так вышло?
ответить
Danisha · 2015-08-22 23:58:37
Добрый день) во-первых, спасибо за отзыв) почему не поднялись... Тут может быть несколько причин: многое зависит от духовки... Если духовка была слишком горячая или, наоборот, температура ниже, чем требуется, то они опускаются... Либо, если открыли духовку раньше времени... Также может быть потому, что яйца вмешивали в уже остывшую массу... Она должна быть очень горячая при перемешивании... Может слишком большие выдавили...
ответить