Рецепт: Салат с печенью трески в сырных тарталетках - любимый вкус тресковой печеночки!

Я очень люблю печень трески, но из-за своей ценовой категории покупаю ее очень редко. Самые распространенные блюда из этого продукта, обычно, салаты. А я, если и покупаю ее, то обожаю смаковать просто так, растягивая удовольствие.
Но в эти праздники все-таки решила пожертвовать тресковую печеночку на салатик, а для оригинальности подачи приготовила тарталетки из сырного теста.
Начну по порядку. Продукты для приготовления тарталеток мне понадобятся очень простые - сыр, яйцо, сливочное масло и мука.

А для самого салатика перечень ингредиентов побольше.

Но первым делом приступаю к замесу теста для тарталеток, которое готовится очень быстро. На мелкой терке натерла 100 грамм сыра. В миску разбиваю одно яйцо,

к которому добавляю тертый сыр, и затем сливочное масло - 100 грамм.

Все это хорошо перемешиваю. При необходимости можно добавить соль, если сыр пресный. Далее постепенно добавляю муку - у меня ее ушло при данных пропорциях чуть больше полстакана.

Получилось очень мягкое тесто, которое немного прилипает к рукам, но это и хорошо.

Я не раскатываю тесто большим пластом, мне удобней это делать, отрывая от него небольшие куски. И также раскатываю его не очень тонко. Вырезаю из него круги самими жестяными формочками

и выкладываю в них, плотно прижимая и разравнивая. Сразу же прокалываю вилкой (или зубочисткой в силиконовой форме) в нескольких местах, чтобы при выпечке тесто не надувалось и не было пузырей.

Отправляю в духовку, где пекутся тарталетки у меня 15 минут при температуре 230 градусов. Вот они и готовые - двух различных форм. С этого количества теста получилось 12 хрустящих тарталеток.

Берусь за приготовление салата.
Банка трески у меня 230 грамм, 2 яиц мне хватит.
Риса взяла совсем немного - полстакана, но и то, использовала не весь, так как не хотела, чтобы он перебивал вкус самой печени в салате.
Сразу ставлю отвариваться рис и яйца.
Остальные все ингредиенты, кроме печенки трески, нарезаю достаточно мелко.
Маринованные огурчики - 3 маленьких штучки,

перец болгарский достаточно большой, поэтому я использовала только половину.

Луковица тоже крупноватая, поэтому и ее также нарезаю не всю.

Помидор нарезаю

и отдельно зелень петрушки.

Далее все нарезанные продукты и отварные рис с яйцами, которые натерла на крупной терке (кроме зелени и печени трески) выкладываю в миску и перемешиваю. Добавляю туда специи - базилик, приправу для салата и мускатный орех.

Потом салат разделяю по двум мискам - одну заправляю майонезом, а во второй миске заправляю его маслом с банки, в которой лежала печень трески.

Саму же печенку я крупновато порезала, и добавлять ее буду в самую последнюю очередь. Честно говоря, для меня соблазн был велик слопать ее прямо так, очень уж она аппетитная.

И далее салат раскладываю в тарталетки, присыпаю зеленью

и сверху выкладываю кусочки тресковой печени, которая так и просится в рот - обожаю ее маслянистый вкус! Я специально не измельчала мелко печенку, чтобы ее вкус хорошо ощущался, да и моему мужу такие куски по нраву.
Тарталетки с салатом достаточно быстро улетучились в наши желудки. Это очень вкусно и достаточно сытно.