Рецепт: Кекс Рождественский - с мандаринами

Для того что бы приготовить этот божественный по вкусу кекс, нужно:
- три мандарина почистить и разобрать на дольки. Разложить дольки по одной штуке, что бы на них подсохла шкурка.
- через часа два разогреваем сковороду, кладем на нее 1 ст. л. сливочного масла, 3 ст. л. сахара. Ждем пока растопится масло, выкладываем мандарины и обжариваем их с каждой стороны по минуты три. Готовые мандарины остужаем.
- в глубокую емкость выкладываем сливочное масло и сахар. В данном рецепте я использовала маргарин и немного масла. Включаем миксер и взбиваем ингредиенты до пышности.
- теперь вбиваем по одному яйца и продолжаем взбивать.
- добавляем сметану и еще минут пять массу взбиваем.
- муку нужно просеять несколько раз. Насыпаем муку к взбитой массе и замешиваем густое тесто ложкой. Так же сюда добавляем пищевую соду, корицу, имбирь. Тесто должно получится очень густым.
- предварительно замоченный и промытый изюм вмешиваем в тесто.
- в смазанную маслом форму выкладываем половину теста. По верх его выкладываем мандарины с карамелью и закрываем второй половиной теста.
- ставим кекс в духовку на минут 40.
- когда кекс спечется, выключаем духовку и даем кексу остыть в ней.
Готовый кекс очень-очень вкусный и ароматный. У него получается хрустящая корочка и нежный вкус внутри. Одним словом объедение!!!