Рецепт: Варенье из слив - С орехами

Все привыкли к тому, что рецепты заготовок выкладывают летом. Но я решила сделать это сейчас, ведь совсем недавно я открыла баночку сливового варенья, которое закрывала в конце лета. Изюминка рецепта в добавлении грецких орехов. Конечно, это варенье вряд ли подойдет для добавления в чай или разведении водой. Но как же вкусно положить пару ложек такого вареньица на батон или мороженое! Надеюсь, мой опыт пригодится будущим летом… Как говорится, готовь сани летом, а рецепты заготовок – зимой)
Для начала нужно тщательно вымыть сливы и оставить их на дуршлаге, чтобы стекла лишняя вода.

Затем стоит удалить косточки. Этот процесс конечно долгий (если порция ягод большая), но не такой трудоемкий, как с вишнями.

Кладем сливы в широкую кастрюлю или тазик, наливаем воду.

Включаем огонь, доводим до кипения смесь и провариваем на медленном огне 20 минут. За это время ягоды станут мягкими. Стараемся помешивать смесь почаще, чтобы ко дну не пристала.

В это время готовим орехи. Я брала грецкие, но можно использовать миндаль, фундук или абрикосовые косточки. Промываем орехи и обсушиваем их на сухой сковороде.

Добавляем сахар

И орехи (хотя можно и без них, но тогда теряется вся изюминка).

Варим, помешивая, еще минут 10. Пенку, если появится, снимаем.

Горячее варенье раскладываем в стерильные банки, наливая сверху немного коньяка или другого крепкого алкоголя. Банки сразу закрываем.
Переворачивать банки не нужно, но укрыть теплым одеялом, несомненно, стоит.

Я кушала варенье с мороженым – вкус отличный.