Рецепт: Сливочно-чесночный крем-суп - с прованскими травами и зеленой фасолью

Новогодние праздники в самом разгаре, а бедные наши организмы в самом шоке! Столько съедено и выпито, а сколько вкусно-вредного еще ждет впереди!
От вкусного предлагаю не отказываться, а вот немного 'подлизаться' к уставшему желудку все же предлагаю.
В этом прекрасно поможет крем-суп, который по своей консистенции представляет собой нежную однородную массу, а по вкусу очень даже пикантный и ароматный, два в одном, так сказать.
Для приготовления понадобятся следующие ингредиенты: картофель - основа супа, стручковая фасоль - дополнение, репчатый лук, чеснок - основная 'перчинка', сливки - смягчают и делают вкус безумно нежным, сливочное масло, укроп, прованские травы, лавровый лист и морская соль.

Начинаю готовить с чеснока и лука. Чеснок режу дольками, не обязательно тонкими.

Лук режу мелко, но не слишком.

На сковороде растапливаю достаточно большой кусок сливочного масла и в него выкладываю уже нарезанные чеснок и лук. Сюда же добавляю два лавровых листика и прованские травы. Температуру убавляю до минимума, но чтобы продолжалось легкое кипение и таким образом томлю еще минут 15.

В то время пока на сковороде подтушиваются лук/чеснок/травки я ставлю самую маленькую кастрюльку на плиту и мигом вода закипает. В кипящую воду опускаю промытую теплой водой фасоль. Не солю. Вместо обычных 10 полезных минут варю всего лишь 5, так как она еще будет довариваться в самом супе.

Нарезаю небольшими кубиками картошку.

Чеснок/лук/травки готовы. Убираю лавровый лист.

После того как все тушившиеся на сковроде готово я наливаю в кастюлю литр воды и опускаю в нее содержимое сковороды. И довожу до кипения. Температуру можно оставить средней.

Когда вода закипит опускаю в нее нарезанную картошку. И варю при кипении 10 минут.

Через 10 минкт добавляю фасоль и варю еще 5 минут.

Выключаю, отставляю с плиты и даю немного остыть. Далее добавляю в суп сливки.

И хорошенечко все блендерю. В итоге консистенция супа получается не слишком густая, как в обычным супах-пюре, но не смотря на это за счет картофеля суп остается достаточно сытным.

Разливаю по тарелкам. Для обычного перекуса вполне хватит средней глубокой тарелки. Сливочно-чесночный крем суп получается очень ароматным и пряным за счет чеснока/лука/трав/лаврового листа, мягким и нежным за счет сливок и сливочного масла, сытным и полезным за счет картофеля и фасоли. То что нужно для передышки во время бурных праздников.

Украшаю суп веточкой полезнейшего укропа.

И для пикантности несколько сухариков со вкусом бекона, придутся весьма кстати.

Этот совсем даже не мясной крем-суп одобрил даже мой муж, который жуткий противник 'травяных' блюд без мяса, похвалил после тарелочки - лучшая награда! :-)