Рецепт: Суши с лососем и авокадо - для любителей японской кухни и сырой рыбы.
Ингредиенты:
авокадо - 1;
нори - 4 листа;
соевый соус - по вкусу;
васаби - по вкусу;
сахар-песок - 2 ст л;
маринованный имбирь - по вкусу;
рисовый уксус - 2 ст л;
рис для суши - 250;
лосось - 250
Способ приготовления:
авокадо - 1;
нори - 4 листа;
соевый соус - по вкусу;
васаби - по вкусу;
сахар-песок - 2 ст л;
маринованный имбирь - по вкусу;
рисовый уксус - 2 ст л;
рис для суши - 250;
лосось - 250
Я не вероятно люблю сырое мясо и рыбу. По этому для меня нет лучше блюд, чем блюда японской кухни.
Вот из этого набора должно выйти 4 ролла весом около 700-900 гр.
Так же вам понадобится очень острый нож для нарезки рыбы. Я использую японские ножи KAI SHUN.
Отмериваем 250 гр. риса.
Рис надо промыть, замочить на 20 мин. Еще раз аккуратно промыть.
И после отварить до готовности. Лучше использовать рисоварку, так меньше риск его переварить. Ведь рис это основа суши.
Уксус смешать с сахарам до полного растворения
и добавить в готовый рис. Аккуратно перемешиваем, что бы не повредить рисинки. Рис должен стать клейким, но остаться красивым, а не кашей.
Лосось надо разморозить, если он заморожен и нарезать полосками или пластинками, если хотите еще сделать перевернутые суши с рисом наружу. Его можно нарезать в полузамороженном виде так как тут нужна особая сноровка и очень острый нож. Замороженная рыба плотнее и с ней намного комфортнее работать. У меня был свежий лосось.
Так же если вы не уверены в свежести рыбы, то лучше ее предварительно заморозить.
Авокадо надо освободить от косточки и почистить. Можно сбрызнуть лимоном, что бы оно не потемнело (я этого не делаю). На это количество суши роллов хватит четверти плода.
Теперь коврик для суши можно обмотать пищевой плёнкой, так если вы нечаянно испачкаете его рисом это можно будет легче исправить. Так же это необходимо для перевернутых суши роллов.
Нори кладём на коврик блестящей стороной и выкладываем горсть риса, равномерно распределяя ее по нори с середины листа, оставив край на 1-1.5 см свободным.
После выкладываем начинку, она может быть разнообразной, но в данном случае это просто лосось и авокадо. На мой взгляд самое удачное сочетание.
После аккуратно и плотно сворачиваем роллы.
У меня вышло 3 штуки с 1 мини роллом на пол листа. Обычно получается 4 шт больших, но тут не рассчитала немного с рисом... Все весом получилось 860 гр. Роллы мы всегда делаем крупные на весь лист.
Нарезаем наши роллы его на ровные кусочки. Нож при этом лучше смачивать в воде с уксусом и сахаром.
Готовим соус к ним из соевого соуса и васаби. Я беру всегда соевый соус с низким содержанием соли.
Все перемешиваем и подаём к столу. Пропорции соевого соуса и васаби чисто индивидуальны. Некоторым нравиться по-ядренее, а кому то и нет. Так же следует к суши подать обязательно маринованный имбирь, он поможет очистить вкусовые рецепторы от не нужных вкусов и больше насладиться вкусом суши с авокадо и лососем.
Приятного аппетита.
Вот из этого набора должно выйти 4 ролла весом около 700-900 гр.
Так же вам понадобится очень острый нож для нарезки рыбы. Я использую японские ножи KAI SHUN.
Отмериваем 250 гр. риса.
Рис надо промыть, замочить на 20 мин. Еще раз аккуратно промыть.
И после отварить до готовности. Лучше использовать рисоварку, так меньше риск его переварить. Ведь рис это основа суши.
Уксус смешать с сахарам до полного растворения
и добавить в готовый рис. Аккуратно перемешиваем, что бы не повредить рисинки. Рис должен стать клейким, но остаться красивым, а не кашей.
Лосось надо разморозить, если он заморожен и нарезать полосками или пластинками, если хотите еще сделать перевернутые суши с рисом наружу. Его можно нарезать в полузамороженном виде так как тут нужна особая сноровка и очень острый нож. Замороженная рыба плотнее и с ней намного комфортнее работать. У меня был свежий лосось.
Так же если вы не уверены в свежести рыбы, то лучше ее предварительно заморозить.
Авокадо надо освободить от косточки и почистить. Можно сбрызнуть лимоном, что бы оно не потемнело (я этого не делаю). На это количество суши роллов хватит четверти плода.
Теперь коврик для суши можно обмотать пищевой плёнкой, так если вы нечаянно испачкаете его рисом это можно будет легче исправить. Так же это необходимо для перевернутых суши роллов.
Нори кладём на коврик блестящей стороной и выкладываем горсть риса, равномерно распределяя ее по нори с середины листа, оставив край на 1-1.5 см свободным.
После выкладываем начинку, она может быть разнообразной, но в данном случае это просто лосось и авокадо. На мой взгляд самое удачное сочетание.
После аккуратно и плотно сворачиваем роллы.
У меня вышло 3 штуки с 1 мини роллом на пол листа. Обычно получается 4 шт больших, но тут не рассчитала немного с рисом... Все весом получилось 860 гр. Роллы мы всегда делаем крупные на весь лист.
Нарезаем наши роллы его на ровные кусочки. Нож при этом лучше смачивать в воде с уксусом и сахаром.
Готовим соус к ним из соевого соуса и васаби. Я беру всегда соевый соус с низким содержанием соли.
Все перемешиваем и подаём к столу. Пропорции соевого соуса и васаби чисто индивидуальны. Некоторым нравиться по-ядренее, а кому то и нет. Так же следует к суши подать обязательно маринованный имбирь, он поможет очистить вкусовые рецепторы от не нужных вкусов и больше насладиться вкусом суши с авокадо и лососем.
Приятного аппетита.
Время приготовления: 1 ч.
Примерная стоимость порции: 100 руб.
Комментарии к рецепту: