Суши с лососем и авокадо


Репутация: +793
Все рецепты автора: 41
Дата публикации: 2014-01-04
Рецепт понравился: 15

Рецепт: Суши с лососем и авокадо - для любителей японской кухни и сырой рыбы.

Ингредиенты:
авокадо - 1;
нори - 4 листа;
соевый соус - по вкусу;
васаби - по вкусу;
сахар-песок - 2 ст л;
маринованный имбирь - по вкусу;
рисовый уксус - 2 ст л;
рис для суши - 250;
лосось - 250
Способ приготовления:
Я не вероятно люблю сырое мясо и рыбу. По этому для меня нет лучше блюд, чем блюда японской кухни.

всё что надо для суши

Вот из этого набора должно выйти 4 ролла весом около 700-900 гр.
Так же вам понадобится очень острый нож для нарезки рыбы. Я использую японские ножи KAI SHUN.

Ножи KAI

Отмериваем 250 гр. риса.

рис

Рис надо промыть, замочить на 20 мин. Еще раз аккуратно промыть.

рис


И после отварить до готовности. Лучше использовать рисоварку, так меньше риск его переварить. Ведь рис это основа суши.

рис

Уксус смешать с сахарам до полного растворения

соус для риса

и добавить в готовый рис. Аккуратно перемешиваем, что бы не повредить рисинки. Рис должен стать клейким, но остаться красивым, а не кашей.
Лосось надо разморозить, если он заморожен и нарезать полосками или пластинками, если хотите еще сделать перевернутые суши с рисом наружу. Его можно нарезать в полузамороженном виде так как тут нужна особая сноровка и очень острый нож. Замороженная рыба плотнее и с ней намного комфортнее работать. У меня был свежий лосось.

Свежий лосось

Так же если вы не уверены в свежести рыбы, то лучше ее предварительно заморозить.
Авокадо надо освободить от косточки и почистить. Можно сбрызнуть лимоном, что бы оно не потемнело (я этого не делаю). На это количество суши роллов хватит четверти плода.
Теперь коврик для суши можно обмотать пищевой плёнкой, так если вы нечаянно испачкаете его рисом это можно будет легче исправить. Так же это необходимо для перевернутых суши роллов.

коврик для суши

Нори кладём на коврик блестящей стороной и выкладываем горсть риса, равномерно распределяя ее по нори с середины листа, оставив край на 1-1.5 см свободным.

рис на нори

После выкладываем начинку, она может быть разнообразной, но в данном случае это просто лосось и авокадо. На мой взгляд самое удачное сочетание.

начинка для суши

После аккуратно и плотно сворачиваем роллы.

суши


роллы со свежим лососем и авокадо

У меня вышло 3 штуки с 1 мини роллом на пол листа. Обычно получается 4 шт больших, но тут не рассчитала немного с рисом... Все весом получилось 860 гр. Роллы мы всегда делаем крупные на весь лист.

суши со свежим лососем и авокадо

Нарезаем наши роллы его на ровные кусочки. Нож при этом лучше смачивать в воде с уксусом и сахаром.
Готовим соус к ним из соевого соуса и васаби. Я беру всегда соевый соус с низким содержанием соли.

васаби и соевый соус микст

Все перемешиваем и подаём к столу. Пропорции соевого соуса и васаби чисто индивидуальны. Некоторым нравиться по-ядренее, а кому то и нет. Так же следует к суши подать обязательно маринованный имбирь, он поможет очистить вкусовые рецепторы от не нужных вкусов и больше насладиться вкусом суши с авокадо и лососем.
Приятного аппетита.

Время приготовления: 1 ч.
Примерная стоимость порции: 100 руб.
Это хороший рецепт?

 Комментарии к рецепту:

bvlena
Здорово!! ответить
Mariyka11
Спасибо, а вот если бы они и вправду были здоровой пищей, было бы очень хорошо. Но для этого придётся отнимать все кроме нори, авокадо и лосося. Не знаю и как японцем удаётся оставаться стройными. ответить
bvlena
я думаю, что все эти продукты как рис, вассаби и имбирь, они, все-таки регулируют обмен веществ. ответить
olhova
класс!!! ответить
Mariyka11
Спасибо ответить
Юната
Какие у Вас аппетитные роллы пролучились ))) . ответить
sensualjulia
Такие ровненькие, красивенькие, загляденье! ответить
Elena8709
профи! ответить
Mariyka11
это громко сказано! :) Готовить начала их с появлением рисоварки только, не так уж и давно. Края все никак не научусь делать ровно. ответить
Elena8709
с опытом,все придет! ответить
sergiyzz
Все очень профессионально и красиво даже в ресторане такого не увидишь. ответить
alalealex
Респект автору! ответить
Njysik84
Люблю роллы в любом виде!!! ответить
td-1991
вкусненькие) люблю такие ответить
kristen30
Я обожаю такую вкусняшку, автор молодец. ответить
NataliFlyLadi
вкуснятина, тоже люблю их готовить) ответить
Оставить свой комментарий