Рецепт: Творожная запеканка - с лимонно-ванильным ароматом

Делюсь рецептом творожной запеканки, которая нравится моей семье. Она немного отличается от привычной "столовской", но только в лучшую сторону)
Итак, приступим.
Берем 2-3 яйца

Добавляем щепотку соли

Взбиваем блендером (миксером, венчиком - как хотите)

Получившуюся пенистую жидкость выливаем в миску

Добавляем манку - немного, буквально пару столовых ложек.

Высыпаем равномерно и сразу перемешиваем, чтоб не было комочков

Добавляем сахар - полстакана или больше, если хотите послаще

Все хорошенько перемешиваем

Добавляем ванилин

Теперь настала очередь творога - берем не слишком жирный, но и не сухой, иначе запеканка получится слишком сухая

Выкладываем творог в нашу смесь и тщательно растираем

Возьмем половинку лимона. Кстати, вполне можно заменить его апельсином, аромат будет еще интереснее.

Цедру трем на мелкой терке и добавляем в наше творожное тесто

Туда же выжимаем сок

Теперь добавим немного сметаны - смотрите по густоте массы, я предпочитаю, чтоб было не жидко.

Форму смажем маслом (маргарином)

И присыплем мукой

Можно взять силиконовую форму, тогда смазывать не понадобится вообще

Выкладываем нашу массу, разравниваем

Отправляем в заранее нагретую духовку

Запекаем минут 30-40, проверяя готовность зубочисткой - она должна быть сухой

Когда запеканка пропечется и на ее поверхности образуется красивая золотистая корочка, выключим духовку и дадим остыть. Чувствуете этот чудесный лимонно-ванильный аромат?)

Поверхность можно слегка смазать маслом, что корочка не была сухой

Остывшую запеканку подаем со сметаной, сгущенкой или вареньем. Она немного опадет, но на вкусе это не скажется.