Рецепт: Мороженое в домашних условиях - с мандариновым сиропом

Вот и основные новогодние заботы и хлопоты позади. А впереди светлый праздник Рождества. Со своими традициями и обычаями. И конечно же есть где развернуться кулинарной фантазии.

Помимо закусок, горячих блюд и напитков особое внимание стоит уделить десертам, до которых после бурного застолья, к сожалению, не всегда доходит дело.
Тем самым десерт не обязательно должен быть каким-то "тяжелым", тортом, пирогом или чем-то подобным. Очень даже приемлемым вариантом будет мороженое, да не простое, а с традиционным зимним, праздничным цитрусом - мандарином.

Представляю вашему вниманию - Мороженое "Мандариновая сказка" с мандариновым же сиропом. Кладезь витаминов, прекрасно освежает и бодрит.
Для десерта понадобятся: мандарины; сгущенное молоко не сильно жирное, чтобы лилось; сметана 25% жирности, вот она как раз таки не должна быть жидкой и ванильный сахар, его беру взамен обычному, так как ваниль придает особый невероятно приятный аромат и вкус.

Можно приступать к приготовлению. Первым делом я чищу мандарины.

И тщательно их блендерю. Если ножи в блендере очень острые, то все мандаринные жилки перемелятся и масса получится жидкой и однородной. Если же останутся кусочки, то перемолотые мандарины можно еще пропустить через сито.

Получившуюся массу выливаю в глубокую кастрюлю.

Выливаю к мандаринам сгущенное молоко - всю банку.

Выкладываю банку сметаны и добавляю чайную ложку ванильного сахара.

И тщательно взбалтываю венчиком.

Мороженое готово. Теперь остается его заморозить. Для этого выливаю массу в пластиковый контейнер и убираю в морозилку. Через час достаю и перемешиваю, чтобы мороженое замораживалось равномерно, без кристалликов. Я делала вечером, так что убрала на ночь в морозилку, а с утра мороженое уже было заморожено и готово.

Вот так оно выглядит в замороженном виде. До того как мороженое подавать на стол его следует достать заранее и дать немного отойти, чтобы его было удобно раскладывать.

Мороженое подаю с мандариновым сиропом. Делается он очень просто. В маленькую кастрюльку выжимаю сок от трех мандарин. Добавляю чайную ложку с горкой ванильного сахара и топлю на очень медленном огне. Вся лишняя жидкость выпарится и останется сладкий мандаринный сироп. Ему надо дать остыть и тогда он еще немного загустеет.

Мороженое выкладываю батончиками в креманки.

Сверху поливаю мандариновым сиропом и добавляю дольки мандарина.

Легкий и на удивление полезный десерт готов!

Мороженое получается не слишком сладким, с ярким цитрусовым вкусом. А сироп как раз добавляет необходимой приятной сладости. Сочетание получается вроде бы простое и доступное, при этом очень интересное, яркое и свежее.
Время приготовления указываю без учета заморозки.