Рецепт: Рождественская утка с яблоками - Рожденственская ИНДОУТКА!

Новый Год и Рождество - это волшебные праздники! И каждое Рождество, это уже вошло в традицию, мы готовим утку или гуся. Запекаем его целиком и фаршируем например, яблоками и айвой.
В этот раз мы решили обойтись одними яблоками. В этот раз у нас была индоутка. Церемониться мы с ней не стали и готовили ее как и обычную утку.
Для приготовления нам понадобилась индоутка или ее еще называют "мускатная утка". У такой утки очень вкусное нежирное мясо. Оно богато на белок, содержит оптимально сбалансированные аминокислоты и считается диетическим. В общем все вкусно и полезно.
Утку мы разморозили в холодильнике до полного оттаивания.

Хорошенько промыли.

Затем в кастрюлю налили воды и насыпали соли, чтобы получился крутой соляной раствор. Соли не жалейте. У меня ушло примерно 300 грамм соли на 5 литров.

Утку нужно полностью погрузить в этот раствор. Так как тары такой у нас нет, то делаем следующим образом. Беру новый большой чистый пакет, например для мусора.

Затем помещаю туда утку или что у Вас будет и выливаю туда соляной раствор.

Завязываю

и кладу в пакет с ручками. Этот пакет подвешиваю. Пакет "Икеа" очень пригодился.

Оставляю на ночь. Как показывает практика, такая засолка самый оптимальный способ не пересолить блюдо и сделать так, чтобы индоутка равномерно просолилась.
На следующий день сливаю рассол.

Начиняю индоутку яблоками предварительно помытыми, почищенными и порезанными на дольки. Как я уже говорила, можно также положить айву и даже грушу ( а почему бы и нет?!).
Шею и место куда начиняли яблоки закалываю деревянной шпажкой. Вот так.

Укладываю в форму для запекания, а проще говоря, на противень и закрываю фольгой.

Отправляем индоутку в духовку на 2 часа при температуре 180 градусов. Первые полтора часа, я о ней вообще не вспоминала. Затем сняла фольгу, полила выделившимся соком и снова поставила в духовку. Поливала соком еще пару раз. Спустя отведенное время достала утку. Получилась вот такая красавица.

Когда мы ее разделали, она, что естественно, немного потеряла в "красоте", но это не отразилось на вкусовых качествах мяса. Оно просто нежнейшее.

Яблоки тоже можно есть, но они очень хорошо впитали жирок и вкус у них стал соответствующий. Поэтому яблоки - на любителя.
Может показаться, что рецепт уж больно заморочен, но на самом деле это самый простой способ приготовления индоуток, уток и гусей так, чтобы блюдо не оказалось испорченным - проверено моим опытом.