Рецепт: Холодец из индюшиных горлышек - со свиной ножкой

Это рецепт моей дорогой свекрови. У нее всегда холодцы отличные. Сегодня я у нее, чтобы научится делать вкусные холодцы!
Вот что нам понадобится. 1,5-2 кг. индюшиных горлышек и одна свиная ножка.

так как мы со свекровью женщины слабые, муж топором разрубил горлышки на небольшие кусочки, ножом это сделать невозможно.

далее все мясо хорошо моем и кладем в огромный казан на 10 литров. Заливаем водой мясо и ставим на огонь.

бульон должен закипеть, мы не отходим, а постоянно снимаем накипь, или, как называют"шум".
кладем в бульон лук и морковь и варим дальше.

бульон варится примерно 3-3,5 часа.
Затем мясо надо вытащить и от свиной ножки отделить мясо, а кости отдать кошкам или собачкам.
Раскладываем тарелки на ровной поверхности - столе. Выкладываем в них горлышки, кусочки моркови для красоты. В бульон выдавливаем чеснок.

Процеживаем бульон и разливаем его в тарелки. Я еще это делать боюсь - бульон горячий, но свекровь смело его разливает.

все готово. Теперь холодец будет остывать и застывать. Обычно ночи для этого хватает.

Холодец получается прозрачным и очень вкусным.